大红袍：揭秘它是否属于红茶类别

大名鼎鼎的武夷山大红袍是什么茶呢，我想很多人第一反应是红茶吧，因为曾经我也这么认为，谁让它叫大红袍呢。后来，在我开始了解茶叶的时候，才真正知道了大红袍是什么茶类。

中国由于茶文化起源早，加之地域辽阔，文化差异大。茶叶慢慢发展成了六大茶类：绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶。它们的区别大多来自制作工艺的不同，有不发酵，半发酵，全发酵等多种制作方法。接下来就给大家简要介绍各种茶的制作方法以及代表性的品牌。

绿茶：

绿茶是不发酵茶。制作工艺三步杀青、揉捻和干燥，绿茶冲泡后茶的色泽和茶汤，叶底主要是绿色，因此取名绿茶。

代表茶：碧螺春、西湖龙井。

白茶：

白茶是微发酵茶，制作工艺分为鲜叶采摘、萎凋、干燥三步，其中萎凋是制作白茶的关键，保留了茶叶原有的清香味，也称为最自然的制作工艺。

代表茶：白牡丹、白毫银针、天山白、贡眉、寿眉等

黄茶：

黄茶是轻发酵茶，工艺近似绿茶，只不过多了一道闷黄的工序。主要步骤采摘、杀青、揉捻、闷堆、干燥。特点是“汤黄叶黄”。

代表茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、 雅安黄茶、远安黄茶

青茶（乌龙茶）：

青茶是半发酵茶，制作工艺为鲜叶采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥、加工、精致。它综合了红茶和绿茶的做法，有绿叶红镶边的说法。味道介于红茶和绿茶之间，特点是茶高香、味醇、性温。

代表茶：武夷山大红袍、安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人等。

红茶：

全发酵茶，制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。特点是红汤红叶。

代表茶：武夷茶、小种茶、工夫茶、红碎茶等。祁红、宁红、宜红、滇红、正山小种

黑茶：

黑茶是后发酵茶，制作工艺为鲜叶采摘、杀青、揉捻、渥堆、干燥。叶色多呈暗褐色，所以叫黑茶。

代表茶：广西六堡茶、湖南黑茶、云南黑茶、湖北青砖茶、陕西黑茶。

现在，大家应该知道大红袍是什么茶了吧。