茉莉花茶：一种清新的饮品选择

茉莉花茶属于茶类中再加工茶，学茶的时候老师提到的行话是花茶不花，九窨不久。花茶不花是指茶中见不到茉莉花，九窨却每一次窨制时间不长。

另外，花茶也是拼配的，为了保证味道的稳定。市面上吴裕泰的茶偏清雅，张一元的茶偏口重。

与茉莉花茶相对的，花茶见花的是产自四川的碧潭飘雪。

今天喝到的这款花茶是产自广西，用云南的茶青，外加广西横县的茉莉窨制而成，茶汤相对厚重，茶碗中可见到茉莉花清晰可见。

第一泡公道杯中白豪明显，因为是云南茶的原因，茶青还在转化，汤中有清香。因为是炭焙的原因，没有明显的寒性。无论是白茶还是花茶，我更喜欢炭焙过的，茶的转化更充分。

记得一个学美术的朋友曾说过，茶也是美学命题，干茶、湿茶的香气、茶汤、盖碗香、杯底香是否协调，茶性的寒热温凉是否统一。你又喜欢什么样的花茶呢？