新手必学：如何选择入门级白茶？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

初见《千里江山图》，是在七年前。

出差去往北京，繁忙的工作之余，偶然得知故宫博物院在那几天有个展览。

李麻花兴致冲冲地说，来都来了，不看多可惜啊。

于是，实打实地与王希孟笔下的北宋千里江山，来了一次诗情画意的邂逅。

此画，远山如黛，近水含烟，云雾缭绕于层峦叠嶂间。

渔舟唱晚，雁阵南飞，一派生机盎然、气象万千的盛世景象。

也难怪春风轻拂汴梁城时，迈入宫廷画院的青年才子，得了宋徽宗的赏识。

他年少轻狂，却才华横溢，以一颗匠心，雕琢出大宋山川的秀丽。

再见千里江山，是在一盏盖碗上。

盖碗上的镌刻，与《千里江山图》大致相似，却不及初见真迹时的惊艳。

名画佳作，果真是见了第一次，就令人久久难以忘怀。

就像初见“白月光”时，对方给你的感觉，太过惊艳与美好；

以至于看到姿色与其有几分相似的，都会令你双眼一亮。

想来，第一印象是极为重要的。

对白茶的喜爱，也是因为在当年初尝时，发现喝到的白茶，实在太过惊艳。

《2》

在尚不懂茶的那一年，极为幸运地喝到了一款合乎口味的茶。

清新淡雅又不失馥郁，茶汤入口后，本还在试探着的花香突然绽放开来。

而后，茶汤融化在舌尖上，达成了完美体验。

当年的村姑陈是幸运的，自然也想将这份幸运传递下去。

就给新来的茶友们讲讲吧，讲讲第一次喝茶，喝白茶的哪一款好。

白茶，主要分为四个类别，白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。

在这四个品类中，白毫银针普遍偏贵，白牡丹相对于白毫银针的价格会低一些；

寿眉的市场均价应该算得上是这几类里最低的。

按照价格的排序，没喝过白茶的新茶友们，是否已然有了心中的目标？

先选性价比之神——寿眉，是很多新茶友的想法，村姑陈也赞同这样的想法。

毕竟，寿眉能让新手茶友们，不承担过高经济压力，就能轻松体验白茶的魅力。

寿眉采用大白茶或大毫茶的一芽三四叶为原料，经过萎凋、干燥两道工序制成。

看上去外形粗犷，叶片大，茶梗明显，干茶闻起来却与外观有着一点反差感。

春寿眉的干茶香，药香淡雅，如同初春的阳光，明媚却不张扬。

秋寿眉的干茶香，是明显的甜花香，层次丰富却甜而不腻。

冲泡后，寿眉的滋味醇厚甘甜，春寿眉和秋寿眉的滋味，又是不一样的醇。

口感温和，醇厚感适中，适合大多数茶友们。

不会特别淡，也不会因为汤水淳和而出现涩感，只要口味不极端，寿眉就能喝上手。

并且，寿眉的大叶片让其有着极高的耐泡度。

即便是多次冲泡，依然能保持良好的风味。

对于新手小白而言，反复冲几冲，多品一品。

先领略了寿眉的魅力，有了基础后再去喝其他白茶，才能有所提升~

《3》

有的新茶友曾说：“喝了寿眉，感觉不是喜欢的味道，还有什么好的选择吗？”

觉得寿眉没有那么适合自己，那该选什么好？

若是喝不习惯寿眉，那村姑陈便要推荐推荐白牡丹了。

毕竟，已经有好几位朋友，首喝白牡丹，就直接爱上了它。

某位Z小姐，更是将白牡丹视作为她在白茶界的第一爱茶。

如果说寿眉是白茶中的性价比之王，那么白牡丹则是白茶中的颜值与实力担当。

白牡丹，以一芽一叶或二叶为原料，干茶的颜色满是翠绿，绿中夹着银白色毫心。

优质的白牡丹，干茶已是弥漫着高扬的花香，糅合着栀子与青草的香气。

干茶嗅起来，是没有一丝拖泥带水的清新之感。

这种清新，被沸水打开后，将会释放的更为肆意。

肆意之感，就像少女看似柔软的眉眼里，却带着具有生命力的积极与冲劲。

冲泡时，首先入眼的是汤色，第一冲清澈透亮，第二冲开始颜色逐渐加深。

毫香扩散开来，花香四溢，滋味鲜爽回甘，沁人心脾，令人陶醉无比。

仅需喝一次，你就能切身感受到白牡丹的实力。

清新为主，又不失一定的厚度和层次感，茶叶的鲜活生命力跃然纸上。

对于喜爱香气的新手们而言，白牡丹无疑是不可多得的选择。

它的综合实力，结合它所带来的体验，哪怕价格相对寿眉要一些，也值了！

《4》

白茶清欢无别事，这样的清欢之感，能最好形容它的，应该就是白毫银针了。

因而，白毫银针的滋味与价值，一直以来屹立在白茶界的巍峨高峰上。

是其他白茶可望可追，却又无法企及的一个高度。

不知有没有新手茶友听过这样一句话：“喝白茶，若不喝白毫银针，就不算是喝到了真白茶。”

于是，在没有喝过寿眉或是白牡丹的基础上，刚一入门，就剑指白毫银针。

不曾想，一下栽了个大跟头：好喝是好喝，可是感觉茶味淡淡的，品不出来昂贵的感觉啊……

要么说是新手呢，这才喝了首冲，就下起了定义。

一副茶，唯有冲泡至滋味殆尽，完完整整地感受了，再评价也不迟。

喝茶前，先看白毫银针的干茶，茶身挺直，白毫密布，芽头肥壮，饱满极了。

干茶的香气，又清又鲜，能够闻出淡淡的毫香。

然而，待白毫银针落入水中，茶香舞动于蒸腾的热气中，清爽舒适之感迎面而来。

茶汤的香气，淡然而又深邃。

香气里仿佛有初绽的茉莉花香，又似有晨露的清新与花香的纯净。

这香气，不急不缓地，细细密密地渗透进每一个呼吸的缝隙。

第二冲开始，香气愈发浓郁而富有层次。

先是轻盈的毫香飘逸，继而转为柔和的木质香与淡淡的花香交织。

茶汤里的白毫散落开来，却完全不影响茶汤丝滑无比的口感。

这种体验，必然是高于其他白茶之上的。

新手茶友们想喝白毫银针，村姑陈的建议是，不必过于着急。

一入门就选择白毫银针，若是没喝明白，对白茶生了误解，那可就不妙了。

登山得一步一步登，终有时日走到顶峰，回望过往的瞬间，每一帧都是动人的画面。

品茗也需细水长流，有耐心，慢慢品，才能从入门到精通。

《5》

再给新手茶友们总结一番：

性价比之王选寿眉，香气首选白牡丹，白毫银针不着急选。

如此一步一步，慢慢喝懂白茶，才算是真正进入了白茶的千里江山中。

千里江山，风景无限，白茶里还有更多的精彩在等待茶友们的探索。

落笔至此，愿每一位新手茶友，都能有着舒适美好的品茶体验~

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。