绿茶大比拼：你尝试过哪些省份的绿茶？（上）

春天，是喝绿茶的季节。

绿茶属于不发酵茶，是我国产量最多的一类茶，全国有21个省市自治区产茶，几乎每个产茶的地区都生产绿茶。同时，绿茶也是受茶友最多青睐的茶类，从古至今，文人墨客们留下了众多赞美绿茶的诗词。

据中国茶叶流通协会发布的《2021中国茶叶消费市场报告》显示，2020年我国内销绿茶127.91万吨，占整个茶叶消费的58.1%，是绝对的C位。

北到山东、陕西、甘肃、南到海南，可以说几乎大半个中国都产绿茶。

而在六大茶类中，绿茶也是贡品、名品、名茶数量最多的，因此绿茶也被奉为“国茶”。

今天八叔就会带大家一起盘点我国不同省份都有哪些绿茶代表，快来看看你的家乡都有哪些绿茶上榜吧。

|广东：乐昌白毛茶|

原产自广东省乐昌县。广东仁化、乳源、曲江等地有分布。广东北部茶区有较大面积栽培。云南、贵州、四川、湖南、湖北、福建、浙江等省有少量引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13015-1985。

乐昌白毛茶即是茶树品种名，也是粤北绿茶产品名，更是国家名特优新农产品。乐昌白毛茶品种特性优良，六大基本茶类均可制作，制作乐昌白毛茶绿茶，具有外形绿润披毫、汤色嫩绿明亮、香气馥郁持久、滋味鲜爽回甘、叶底肥嫩黄亮等特点。

|山东：日照绿茶|

日照绿茶，山东省日照市特产，中国国家地理标志产品。

日照是“中国北方绿茶之乡”，“日照绿茶”作为日照八大名片之一，闻名遐迩，是山东“南茶北引”的硕果之一。

因为日照地处北方，昼夜温差极大，因而茶叶生长缓慢，较南方茶具有更多的维生素、矿物质和对人体有利的微量元素。

据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高13.7%和5.3%，具有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特色。

|河南：信阳毛尖|

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市和商城县，商城县及境内大别山一带。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖。

历史上，信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县（部分乡）一带。信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，清代季邑人蔡竹贤提倡开山种茶，随后出现了元贞（震雷山）、广益、裕申、宏济（车云）、博厚、森森（万寿）、龙潭、广生等八大茶社，发展茶园面积有400余亩，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。

信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值，是真正的“绿茶之王”。

|陕西：午子仙毫|

午子仙毫茶产于陕西省西乡县南名山午子山。这里产茶历史悠久，据《西乡县志》记载，西乡产茶始于秦汉，盛于唐宋。午子仙亳于1984年开始创制，经过两年努力，获得成功。经有关专家审评，获得一致好评，并于1985年被选送全国优质产品展评会上展出，受到普遍赞誉。

该茶为半烘炒条形绿茶，鲜叶要求严格，制作精湛。鲜叶标准为一芽一叶初展，经摊放、杀青、揉捻、初干、做形、烘焙六道工序而成。午子仙亳由于产自优越的自然条件，加之采制精细，形成了独特的品质。其状似兰花，色泽翠绿鲜润，白毫满披；香气持久；汤色清澈明亮；滋味醇厚，爽口回甘；叶底芽匀嫩成朵，十分美观。

|湖北：恩施玉露|

恩施玉露茶产自世界硒都湖北恩施，恩施具有全球唯一探明的独立硒矿床，形成了自然的富硒生态圈。恩施玉露茶手工制作技艺是国家级非物质文化遗产。

恩施玉露采用蒸汽杀青的方式，干茶外形条索紧结挺直、形似松针、独树一帜。恩施玉露茶具有干茶翠绿、茶汤嫩绿、叶底青绿、滋味鲜爽的品质特点，俗称“三绿一鲜”。

恩施玉露的干茶紧细挺直，形似松针，油润光滑，色泽翠绿；80度的水温，上投法冲泡，能迅速沉降杯底，芽叶舒展如初，叶底平伏完整，汤色嫩绿明亮。观其色泽，赏心悦目；品其滋味，鲜爽回甘。

|湖南：安化松针|

安化茶自明代以来即享有盛名，当时的“渠江薄片”，因由三江并流、云蒸雾绕的地理环境生成，具有叶色碧润、清香醇厚的特质而列为朝廷贡茶。

1959年，安化茶叶试验场派出科技人员和工人，分赴芙蓉山和云台山，挖掘名茶加工技艺，并吸收国内外名茶采制经验，经历四年的试制、总结、提高、定型，终于创制出茶中珍品——安化松针。

安化松针是以一芽一叶初展为标准的。加工工艺分为鲜叶摊放，杀青，揉捻，炒坯，摊凉，整形，干燥，拣剔八道工序。茶叶在杀青之前不经过发酵工艺，在加工过程中完好地保留了茶叶中的内含物，为鲜活性茶类。

安化松针外形条索长直秀丽，匀整翠绿，圆浑，紧细，大小均整，白毫披身，其形宛如松针。

安化松针冲泡后香气浓郁，悠长自然，滋味甜醇；茶汤明亮清澈，耐冲泡；叶底匀嫩，形质俱佳，为绿茶中的佳品。

|湖南：古丈毛尖|

古丈毛尖为我国历史文化名茶，茶因产地与干茶外形而得名为“古丈毛尖”，产自湖南省武陵山区古丈县的山地斜坡之中。

古丈县属中亚热带山地型季风湿润气候，年平均气温16℃左右，温和湿润，热量充足，雨水集中，四季分明，夏无酷暑，冬少严寒。气候的地域分布不匀，小地形气候复杂，垂直变化大，山地逆温效应明显，具有山地森林小气候的特点，正是如此优越的地理环境，造就了闻名中外的古丈毛尖茶。

古丈毛尖是中国针形茶的代表，其条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披；内质香高持久，有板栗香；滋味醇爽，回味清甜；汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。

古丈毛尖细嫩毫多，用水冲击，茶汤易浑浊，俗称“毫混”。故建议采用上投法，让茶毫自然下落，汤清味甜，喝起来鲜爽，看起来赏心悦目。

|江西：庐山云雾|

庐山云雾茶为历史名茶，属绿茶类。又称 “江州茶”、“庐山茶”、“云雾茶”、“钻林茶”，自明代始称“庐山云雾茶”，以原产地（庐山）终年云雾弥漫而得名。庐山产茶的历史始于秦汉，兴于唐，盛于宋。

茶生其间，芽叶肥壮，白毫披复，持嫩性强。加之精巧的采制工艺，形成“外形条索紧结壮丽，青翠多毫，内质香气鲜爽持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚而甘，叶底嫩绿匀齐”的优异品质，在我国名茶中独具一格。

|江西：狗牯脑|

狗牯脑茶是江西名茶，属于绿茶，因山而名，原产于遂川县汤湖狗牯脑山。这里生态环境优越，森林植被丰富，孕育了优良的狗牯脑茶品质。

狗牯脑茶采制十分精细。采摘时间一般在3月中旬至4月初，高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。产品分特贡、贡品、珍品、特级、一级、统级六大等级。采制工艺为：鲜叶采摘—摊青—杀青—初揉—杀二青—复揉—整形提毫—足干。

狗牯脑茶干茶为条索状，外形秀丽，芽叶端微曲，墨绿色中鲜绿色的光泽闪烁，叶面上覆盖着细柔的白色绒毛，茶香清新。以沸水冷却至摄氏90—95度冲泡，汤色嫩绿，清澈明亮；汤香以绿茶特有的茶香为主，夹着山中林木的木香和春天林中清晨野草的清凉之香，清雅、清爽而清新；汤味醇厚浓郁，又略带薄荷的清凉，微涩而回甘悠长；茶底嫩芽幼叶清碧爽绿，匀齐整洁。饮狗牯脑茶如饮加了花香型薄荷糖的米汤，醇厚浓郁，芬芳清新，回味无穷。

以上就是非常不错的9款滋味、香气都非常好的绿茶介绍，当然，这些绿茶都是中国著名的品种，价格方面自然也是不低的哦。一定要学会如何正确的泡茶，错误的冲泡方法，会浪费每一片茶叶哦。

下期八叔将带大家盘点江西、江苏、浙江、安徽、四川等地，大家知道这些地方都有哪些代表性的绿茶吗？欢迎在留言区分享~