白茶收藏：散茶与饼茶，各有千秋！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

外出旅行，你是喜欢乘坐飞机还是火车？

这看似一个简单的问题，其实深入思考后，答案也有着不同的理由支撑。

乘坐飞机，说白了就是为追求一种便利性，从一个城市到另一个城市，只是在云层中穿梭的距离。

搭乘火车，一个看似极度劳累的过程，但是却能够欣赏到沿途不一样的风景。

不过，对于不同的人而言，他们对于物质的选择也是不同的。

就像喝茶，有的人喜欢的喝浓茶，那么就会更适合岩茶、普洱这类的。

而有的了会偏好淡一些的茶饮，那白茶、绿茶可能就更适合他们，总之“萝卜青菜各有所爱”嘛！

说到这儿，不禁想到了在收藏白茶时，也是有着散茶与饼茶之辩。

认为散茶好的茶友，主要就是持着，散茶在经过存储后的，陈化的结果会更完整。

而认为饼茶更佳的茶友，则是觉得其所占用的空间更小，存放时也更加地的便利。

但是，不论过程如何争论，都离不开一个主题，那便是白茶的收藏，到底是散茶好还是饼茶好？

今天，村姑陈也和茶友们一起辨辨，收藏白茶时的散茶与饼茶。

《2》

老白茶，岁月更迭之后的产物。

有些喜欢收集古玩铜币的人都知道，在经过了时间的作用后，那些原本就有着极高价值的东西，又上了一个新台阶。

而许多热衷于收藏白茶的茶友也是这样，原来是用来当做茶饮的茶叶。

在经过良好的储存之后，又展现出了它更高价值的那一面，无论是药用价值还是金钱上的价值。

存放之后的老白茶，不仅有沉稳的一面，就连同内在物质也发生了改变。

其中，最为凸出的就是黄酮类物质的含量，这种物质会随着储存的时间不断增加。

它是一种天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化作用，能够有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基。

不仅如此，黄酮类物质还能改善血液循环，降低胆固醇，大大降低心脑血管疾病的发病率。

同时，它还可以抑制炎性生物酶的渗出，促进伤口愈合和止痛。

不过，对于有的人看来，更为好奇的应该是老白茶在金钱上的体现。

其实，只需做个简单的对比，就能的非常明显的看出，白茶的价格是在变化的。

就好比现在花500元买一份牡丹，到了三年之后这份茶就可能会上涨到2500元，甚至更高。

所以，时间对于白茶就像是催化剂，让其一直处于增值空间中。

那么，回到那个辩题上，茶友应该选择散茶好，还是饼茶好呢？

《3》

散茶，储存之后的更为完整的存在。

散茶，顾名思义就是散状的茶，也是茶叶从树上采摘被制成之后，一直保持的状态。

芽是芽，叶是叶，梗是梗，它们一直都是保有着一种最为自然的状态。

也因如此，在选购散茶的过程中，很多茶友都喜欢的叶片芽头完整的干茶，没有过多碎裂的那种。

因为，这样的茶叶在冲泡时，会更显优美，而且多数的茶友还有着这样的一个认知，那便是碎裂的茶在冲泡时，口感是不好的。

但是，在经过制作后，茶叶的干度是十分低的，按照白茶国标的要求规定，含水量不能超过8.58%。

所以，这就使得茶叶在运输的过程中，由于体积过大，在受到了外力的作用后，就会很容易被压碎。

同时，对于白茶而言，即便是破碎的叶片，在冲泡时滋味与完整叶片的滋味，也没有过大的出路。

因此，茶友们根本无需担心，碎掉的散茶口感会变差。

而且，散茶在经过储存之后，内在物质的转化也是十分全面，这也是许多茶友所提及的。

由于处在一种自然完整的状态下，就促使了它在陈化的过程中，各类物质都能够正常的转化。

就像是水果的成长，是有其规律可言的，若是进行催熟，那么必然会导致口感的不佳。

故而，散茶在陈化时的变化也是可人的，那么对于被压制成饼的饼茶，口感是否也是发生了变化了呢?

《4》

凝聚后的效果，使饼茶口感更醇厚。

经过了蒸压之后的饼茶，口感定然是发生了改变。

在整个过程中，白茶经历了外来的压力，这使得它们凝聚成了像月饼一样的形状。

同时，压力也使得茶叶表层的细胞壁发生了破裂，存在于其中的一些果胶等物质也就浮现到了叶片表面上。

就是这种物质，影响到了饼茶冲泡后的口感，而茶汤中的醇厚感，多数就是来自于果胶上。

其实，饼茶会出现，很大程度上是散茶起到了助力作用。

因为散茶在存储与运输过程中所带来的不便，于是就出现了带着便利性的饼茶。

由于，整体的形态，促成了它那受得住折腾的性子，无论是运输或是存储，饼茶都是带着一种便利。

而且，茶饼在经过储存后，香气与口感也会发生改变。

虽说，它的变化比不上散茶的那种全面，但是浓厚的口感，会让口腔像是处于一种享受中似的。

但是，香气就会比散茶弱一些了，因为这蒸压时一部分低沸点的香气已然流逝。

故而只剩下高沸点的香气了，但是饼茶的耐泡度会比散茶好许多。

也许这就是传说中的“团结就是力量”吧！

《5》

陈化后的对比，堪称完美亮相。

记得村姑陈曾经有为茶友们带去过两款茶，分别是2014白露饼与2014白露散茶。

这两者是出自同一师傅的手下，而不同的两种形态，使它们像两个性格完全不同的姐妹花一样。

不过这两款茶已经被茶友们收入麾下，只等着在岁月中的变化了。

但是，也来自同一个匠师手中的2016秋香寿眉与2016《蝶恋花》，却依旧驰骋在茶友们的杯盏中。

转眼间它们已度过了一年多的时间了，虽然还未踏入老茶的行列，但也已然是到了中年时期。

2016秋香寿眉，在时光的作用下已经出现了草药香与陈香，那股香气中还夹杂着清新恬淡的花香。

一股花香袭来，鼻腔中便是充满那气息，此时稠滑绵柔的茶汤，入口后瞬间就唤醒看味蕾。

一种清爽感带着清幽的药香，在口腔中掀起了一阵风暴，完全就是让人记忆犹新啊！

而经过压制的2016《蝶恋花》，其香气中竟然有着一股甜蜜的果香，之后便是出现有一种清甜的花香。

就这样，这两种香气的组合，一直侵占这口腔得每一处角落，随着冲泡次数的递进才缓缓的感受到药香的出现。

茶汤的醇厚甜润就这样一陪伴着药香出现，那种感受就像静坐竹林中，听着风声吹过时所发出的声响。

相信，待到时间一到，这两款茶也会像2014白露散茶与2014白露饼一样受人追捧。

《6》

其实，对于白茶中，散茶与饼茶哪个更适合收藏，完全就是看茶友们如何进行选择。

因为这两者可谓是旗鼓相当，各有所长，无论是那一种，其都会在时间的长河中带来惊喜的变化。

散茶的陈化会更为全面，而饼茶则是会突出在口感上的改变，同时品质好的寿眉饼，陈化后还可能会出现枣香哦！

不过，茶友们若是有心收藏，那么建议储存时数量尽量多些，散茶在5斤左右，饼茶可以在两件左右。

白茶就像人一样喜欢群居，在数量多的情况下，可以使其转化的效果更好。

存一款好茶，让其在岁月的长河中转变，真可谓是：岁月静好啊！

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