第十:云南普洱的古树白茶
世人只说福鼎白茶好,不知云南白茶也很妙。这两年,国内的白茶市场可以一个字来形容:火爆!是火得一塌糊涂那种,甚至很多网红和大主播也都纷纷带货白茶,其中就那位不知天高地厚,想让武夷山当地的茶叶老板去给他采摘母树大红袍茶叶的那位男星。因此很多人就以为,只有福建的福鼎才出产白茶,其实大错特错了。
福鼎白茶有一个茶种叫“福云大白”,并非是福鼎土生土长的茶树,而是在50年前由福鼎白茶与云南普洱的大叶茶杂交培育出来的一种新茶树。要论起血缘关系,那这两种可是真的亲兄弟呢!不仅如此,云南古树白茶在制作工艺上跟福鼎白茶相比,也毫不逊色,其精湛的“六道十八法”更是将白茶的制茶工艺推向了另一个高峰。
在口感上,云南古树普洱也别有风味。只需轻抿一小口,一股甘爽滋味瞬间溢满舌尖,甜柔且饱满,而香气中又自带一股蜜兰香,既浓郁且绵长,实在是宝藏级小种茶中的翘楚。
第九:江西遂川的狗牯脑茶
这是一款很多人都不知道怎么念的小众宝藏茶叶,因为名字中的第二个字(念:gu)比较生僻,某种程度上也限制了它在全国市场的推广吧。不过,名字虽然奇怪,在全国的知名度也相当一般,但在江西,遂川狗牯脑茶却绝对是如雷贯耳,是足以与庐山云雾茶比肩的名茶。
狗牯脑茶产自江西遂川汤湖乡的狗牯脑山,而此山形状如狗,故而得名。狗牯脑山矗立于著名的罗霄山脉南麓,其山南北,五指峰、老虎岩遥相对峙,霸气侧漏。此处有肥沃的乌沙壤土,昼夜温差大,是栽培和孕育茶树的绝佳之地。
狗牯脑茶叶片细嫩挺拔,碧中透绿,暗藏浅黛。只需轻啜一口,一股清香直冲天灵盖,韵味悠长,回甘持久,仿佛是大自然的馈赠。
第八:安徽安庆的桐城小花
安徽自古产名茶,名茶古来出黄山。有媒体举办的“中国茶叶第一省”评选,安徽力压福建、云南,独占魁首,令广东人相当不爽。
黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、六安瓜片、霍山黄芽,哪一个不是誉满天下?哪一个不是大名鼎鼎?但在一众名茶之后,产自安庆的宝藏级茶叶桐城小花却稍显落寞。说起桐城,历史上那可是大名鼎鼎,由戴名世、方苞、刘大櫆、姚鼐等“桐城四祖”开创的桐城派,作为大清最著名的散文流派,主盟清代文坛200余载,令天下文人士子侧目。古人有云:天下之文章,其在桐城乎?甚至还有人说:喝桐城小花,读天下文章。
桐城小花外形舒展、色泽翠绿,冲泡后状如兰花,素有“形似兰花舒展开”之美誉,且汤色黄绿明亮,叶底金黄成朵。只需轻啜一口,入口舒爽,回味甜美,好一股书香味啊!
第八:江苏的宜兴红茶
江苏宜兴,紫砂壶的故乡。不过说到制茶,虽稍逊一筹,但宜红也算是宝藏级的小众茶了。在中国的茶叶江湖上,宜红的整体知名度远不如祁门红茶,也弱于云南红、广东英红,跟福建的正山小种、金骏眉这种更是没得比,弱爆了。
但宜兴的种制茶历史相当悠久,三国时期就有了相关记载。每到清明前后,当地人采下嫩绿茶叶,经过晾晒、炒青等工艺制成红茶,再用当地的紫砂壶泡上一壶,品上一口,甘甜入味,醇厚生香,仿佛喝的不是茶,而是甘甜的太湖水。
宜红处天湖之滨,拥天目之幽,集天地灵气之孕育,聚日月精华之洗礼,成茶色泽黑润,冲泡后汤色恍若红酒,果香浓郁。难怪有人说,宜兴红茶撑起了苏红的半边天,此话客观。
第六:重庆的永川秀芽
世人皆说重庆火锅好,不知永川秀芽才是妙。在中国众多的小众宝藏名茶之中,永川秀芽可谓是特立独行,剑走偏锋。永川秀芽产自重庆永川的高山之麓,云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山,五大名山环抱,此地气候温润,四季泾渭分明,土壤肥厚滋养,坐拥秀、幽、雄、险之形胜,也因此诞生了这宝藏级的小众绿茶。
永川秀芽条索紧直细秀,翠绿鲜润,冲泡之后香气幽雅,汤色碧绿,入口鲜醇,回甘持久。
第五:四川雅安的蒙顶黄芽
中国茶叶出四川,四川茶叶在蒙顶。这座被誉为中国茶叶“圣山”的山峰,是中国茶文化的发祥地,地球上最早栽培茶叶的地方,是中国茶叶人的“朝圣之地”与文化道场。如果你是做茶叶的,却没去过蒙顶,说出来会被人笑话。
诞生于蒙顶山的蒙顶黄芽,就是蒙顶茶的经典代表。不过,因如今黄茶在六大茶类中稍显弱势,蒙顶黄芽也被带偏了门道。不过要论品质,蒙顶黄芽绝对是宝藏级的。早在唐宋时期,蒙顶黄茶已是皇家贡茶,明清更是誉满天下。
蒙顶黄茶条索扁直,芽毫显露,冲泡后汤色黄亮,只需轻啜一口,即可感受到那股独有的鲜醇甘甜,是茶叶的清香,更是时间的味道。
第三:湖北恩施的玉露
都说天上有好酒,人间恩施有玉露。此话一点都不假。在中国,玉露属于宝藏级的小众名茶,在茶友中不算特别普及,但在日本,玉露可是最顶级的主流名茶,其地位,相当于我国的大红袍,至少也是西湖龙井级的顶级茶叶,其平均售价高达650美元/斤,而最顶级的帝国玉露,在日本也创下18800美元/斤的拍卖记录,为日本之最。
玉露出自湖北恩施以南的芭蕉乡,以及东郊的五峰山一带,从清康熙年间诞生至今,一直以鲜爽的口感和毫白如玉的外观著称。
这种茶叶外形匀整挺直,毫锋银白如玉,泡在水里,芽叶复展如初,宛如亭亭玉立的妙龄少女,悠悬于杯中,令人赏心悦目。汤色明丽如玉,翠露滴出,香气怡人,令人浮想联翩。
第二:四川峨眉的竹叶青
金庸说:风陵渡口初相遇,一见杨过误终身。世人都说郭襄女侠是忘不了杨过才选择在峨眉山剃发出家,却不知道,她只是爱上了峨眉山的云和雾,还有峨眉山的竹叶青……扯远了。
要说竹叶青是小种茶,其实并不完全准确,因为在中国如今的高端绿茶市场,竹叶青也是配有一席之地的。这些年,在厂家大把大把银子的广告轰炸下,竹叶青的名气也算是打出来了。只不过,跟西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁这些绿茶界的顶级大IP相比,竹叶青还是稍显稚嫩吧,因此也就被纳入宝藏级的小众名茶了。
竹叶青又名青叶甘露,因茶叶两头尖细,形似竹叶而得名,主产区位于峨眉山半山腰处的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带。此茶翠绿显毫,冲泡之后悬于杯中,犹如那高耸之峨山,味道清醇淡雅,恍若那郭襄女侠绝世之气韵。
第一:贵州湄潭的正宗龙井茶
世人只知西湖龙井好,不知贵州龙井也是妙。龙井茶乃是中国十大名茶之首,凭借“色绿、香郁、味甘、形美”四绝,赢得“绿茶皇后”之美誉。龙井茶最早产于杭州的老龙井寺,经过数百年开枝散叶,如今主要位于西湖、钱塘、越州三大产区,但仅有狮峰山、梅家坞、云栖、翁家山、虎跑出产的龙井,才可冠以“西湖龙井”之名。而越州、钱塘所产之龙井,只能叫“龙井茶”。不过,越州(绍兴)、钱塘(富阳、桐庐、淳安),均属浙江境内,其他外省皆不可染指。
那千里之外的贵州怎么也有龙井茶?
原来,西湖龙井的主要品种是群体种(土品种)和龙井13,上市时间比较晚,一般要到3月中旬才有明前茶上市。但贵州龙井主要是特早发芽著称的乌牛早树种,又因贵州气候温润,茶树发芽更早,元宵节就可以新茶上市了。
目前,贵州龙井茶主要产于遵义湄潭,此地早些年引进浙江龙井茶树和加工技术,如今已在国内的龙井茶市场中坐大,但也一直屡遭非议,因为大家都说贵州龙井是“冒牌货”。不过,一些在贵州制茶的浙江茶商不服,因为在他们看来,龙井茶本质上只是一种扁条形绿茶制作工艺,“就你能叫龙井茶,我不能叫龙井茶?凭什么!”
不管如何,想在元宵节就喝上一杯天赐淡雅香的龙井茶,那只能是贵州龙井了。
还有谁?