白毫银针零售价差异揭秘：茶青价格是关键吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

某位茶友买了两款银针。

白毫银针。

价格不一样。有高有低。一款是太姥银针，一款是别的镇子的银针。

后一位掌柜给到的解释是，零售价不一样，是因为收茶青的成本不一样。

言下之意，产地不一样的银针茶青，成品之后的品质是一样一样的。

茶友喝不出来两者的差别。

遂来找村姑陈讨论。

我看了他发来的两张白毫银针的照片，外观上其实是有差别的。

最直观也是最清晰的不同便是，相较之下，一个偏白，一个偏绿。

当然个头也不一样，一个略大一号，略均匀一些，另一个略小一号，均整度差一些。

很明显，白一些，个头不均匀一些的，是太姥山的茶青做的银针；而绿一些，个头均匀且更大一些的，是外地的青做的银针。

但这种差异，也唯有年年春茶季上山做茶，且摸过各个镇子的茶青和成品茶，并且做过详细对比的人，才能分辨得出来。

就像老S，他一眼就能看出来福鼎针与外省针。

两盘针放在一起，在我们还犹豫纠结的时候，他就能清楚地端起其中一盘，说，这才是福鼎针。

个中的细微处，只有常年跟白茶待在一起的人，才会懂得和明了。

普通人，尤其粗心大意的，根本分不清。

更何况是初入门者，更难了。

《2》

由此我们得知，零售价不一样，并不仅仅因为是茶青的的成本有高低。

也有可能是两款茶，它们根本就不一样。

最直接体现出来的就是，这两款茶在外观上的不同。

它们的颜色，个头，外形，身材....统统都是不一样的。

这些外观上的差异性，会导致什么结果呢？

那就是，冲泡后，呈现出来的香气、滋味、汤感、韵味、耐泡度.....都是不一样的。

比如高山的银针，产自太姥山的银针茶青做出来的白毫银针，它的毫香是极度浓郁，极度纯粹，极度难以挥发的，极度持久的。

只要冲泡时不出现问题，不出现包括但不限于盖碗太大，投茶量太少，水没有烧沸、用吸香吸味的紫砂壶冲泡......等等这些意外，太姥银针肯定是会泡得毫香浓郁、毫香纯净，毫香明亮高扬持久不散的。

但平地、低海拔的茶青做出来的白毫银针，就未必会有这般亮眼的表现了。

平地和低海拔的银针，因为温度与土壤的原因，其内质就相比高山针要单薄一些。

身上的白毫也偏稀薄偏少。

它冲泡之后，即使是沸水泡，也照样不会像高山银针那样毫香浓郁，它的毫香是普通的，并不浓。

是那种有，但并不是很亮眼的存在。

说没有吧，它又有。说有吧，它又并不是太多。

很中庸。

一般人卖这种银针，为了掩饰它毫香不够浓郁的缺陷，大概率会形容它：毫香温和，毫香温柔，毫香极为克制——人家喝银针就是为了感受浓郁的毫香，你克制什么？

需要张扬的时候你去克制，完全没有必要嘛....

《3》

导致两款同等级的茶零售价不一样的因素，除了产区的不同，还有一个，就是工艺的不同。

比如两款银针，是由不同的师傅加工的，它的价格就会有差别。

这个差别，跟师傅的咖位的大小有关，咖位悬殊越大的，价格的差别就会越大。

就像紫砂壶，大师做的，跟普通人做的，那价格可是云泥之别。

白茶之间的价格差距，虽然没有紫砂壶那样疯狂，但也是不小的。

不同的师傅做的茶，成本模块里的“工费”这一项，就大大不同，将它们归结到零售价里，当然就显示出差异来了。

是以，产区工艺储存，这三驾马车里的每一环，其优其劣，最终都会体现到成本当中去。

切不可小觑。

再比如，两款银针制作周期的长度不同，它的价格也是会有差异的。

有的茶，粗制滥造。

采下来只做三天就上架了。这样都没花人手花精力的茶，怎么可能高品质，怎么可能保留下大量的营养物质，怎么可能鲜香甘活还有收藏价值与增值空间？

当然也就不可能价格高。

还有的厂，新建没几天，没经验，没标准，随性收一些茶青，随便做一做，就上市了。

这种小作坊出来的茶，价格当然也高不起来。

唯品质不高，故薄利多销耳。

还有一些人，自己没有实力建厂，但看白茶红火，便也想捞一票。

到了春茶季，收一点子青，拿到亲戚朋友厂里去，请亲朋帮忙做一下，再拿回来利用自己的人脉资源去卖。

这种茶，反倒说不定，价格高着呢——这个定价，跟这位仁兄的朋友圈子阶层，有极大的关系。

无非也就是因人定价，因势定价。

《4》

还有一个因素也在影响着茶叶零售价格的不同。

那就是，等级。

等级是如何制定的，便能如何影响到零售价。

比如，有些人往高了定等级，哪怕芽头再大，但凡叶子长一些、梗长一些的，就定为寿眉。

这种寿眉，它的零售价当然比普通的寿眉价格要高。

如果两款寿眉放在一起对比，只比价格的话，这种寿眉是没有优势的。

不懂茶的人肯定会疑惑，都是寿眉，为什么你比人家贵三分之一的价格？哼，想忽悠我，才不上当。

遂去就了低价的寿眉。

这种情况放到银针身上也同样适用。

两款银针，采摘的时间节点不同，个头大小以及鱼叶大小以及梗的大小是有差异的。

头采的量最少肯定价格高；中间的价格适中；最后面的接近牡丹王的肯定价格要低一些。

但是，普通人是看不出来它们的分别的，不仅看不出来，甚至还会看反——把高品质的看成便宜的，把品质略次一些的看成最顶尖的。

这种情况并不是没有先例的——某位茶友就干过这种买椟还珠的事——把头采米针给退掉，换成了个头均匀的普通银针。

徒呼奈何。

甚至还有人，把牡丹王抽针出来，做成白毫银针。

这种完全不能算是白毫银针的白毫银针，在很多时候也是堂而皇之的流行于市，欺负茶友们不懂得，于是大张旗鼓地冒名顶替，并且卖出低价。

牡丹王原本只能卖出牡丹王的价格，但剥掉叶片，抽出针来，卖白毫银针的价格，便能卖得高出许多倍。

实现了茶生的飞跃。

《5》

最后，茶青的价格不同，亦不能成为两款茶零售价不同的理由。

当然，这一点，没收过青或者没有在春茶季的时候去过茶叶交易市场的人可能不会懂得。

茶青的交易价，其实并不没有差太多。

最终决定它们的零售价的，还是工艺。

工艺。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。