探索中国黄茶：历史、文化与品质的完美融合

黄茶是我国六大茶类之一，在红茶、绿茶、黑茶、白茶越来越火的时代，黄茶还是市场平淡。其实黄茶是我国历史上出现的第二大茶类，代表品种有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。在唐代起就是贡茶，有着非常辉煌的历史文化。

黄茶在观赏性、口感、健康功效方面很有优势。黄茶是轻发酵茶，在发酵过程中会产生大量的消化酶、酵母菌，对肠胃很有好处。研究表明黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效，此外，黄茶中的天然物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶品类所不及。

顶级黄茶

君山银针被誉为“黄茶之冠”，有四千多年的历史。相传四千多年前，舜帝爱妃娥皇、女英寻夫至洞庭山，得知舜帝驾崩于九嶷山，攀竹哭泣。后来，二妃忧郁成疾，不治身亡，葬于洞庭山上，由此，洞庭山改名为“君山”。

黄茶中的名茶除了君山银针还有蒙顶黄芽、霍山黄芽温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。下面大家可以看下一部分著名黄茶图：

君山银针

蒙顶黄芽好茶

霍山黄芽茶

现代黄茶主要有两方面发展问题：一是传统工艺的生产效率低。黄茶加工方式中最难控制的是“闷黄”环节，这个环节也是造成生产效率低的直接原因。但为提高生产效率而采用机械化加工来缩短加工时间，往往又会造成闷黄时间不足，干茶“非绿非黄”。二是消费者对黄茶的认识不够，黄茶要走向大众市场，还需要一定的开拓，祝愿黄茶的发展越来越好，也希望更多的茶友经常品品黄茶，交流下黄茶品味文化。