金骏眉：福建传统工艺的瑰宝

在福建出彩的金骏眉怎么也没想到，目前市场上卖的最好的反而是来自广西省加黄加糖的金骏眉，这就让我这地道的福建人不可接受。每年秋季九月，自己都会采购一批平价的福云品种芽头、采用福建传统工艺的金骏眉做为福利以不到百元的价格分享给大家，也就导致不过礼拜便会一售而空。但是过了那个时节，又想喝到传统工艺的平价金骏眉则就很难办了，一是春茶芽头本身成本较高，二是大部分茶农更喜欢把当地的土茶、菜茶用白茶工艺做成白茶，可售卖的价值更高。这也直接造成目前整个茶叶平价金骏眉基本来自广西，但是因为地域品种不同，成茶泛白，便采增黄加糖的工艺使之卖相及口感善可。

为了日常也能品饮到一道平价的福建传统工艺的金骏眉，我们走访了福云茶树多个产区，终于寻得。

传统的金骏眉制作工艺流程为采摘、萎凋、摇青、发酵、杀青、揉捻、干燥等工序，其中最为重要的便是发酵成茶阶段，这个时间点老师傅一刻也不可离开工坊，由有多年经验的茶师手工用恰到好处的角度和力度揉捻后，茶叶就会被放进温度、湿度和氧气度都适合的环境里发酵。最后，将发酵后的茶叶微焙火，去除水分，保证了其上好品质。

这款平价金骏眉无可挑剔的外观，颜色鲜活，口感细腻香甜，小芽的标准非常完美，芽条索肥实，色泽金黄，带桂圆香及花香，是目前市面平价金骏眉里等级很高的一款，最为关键的还是，采用传统工艺。