六安瓜片：绿茶中的独特存在

六安瓜片

六安瓜片是绿茶中唯一以茶之形命名的茶类，又名“片茶”、“瓜子茶”。 六安瓜片是绿茶的一种，产于六安等地；是把茶树上的嫩梢部分取下的茶叶。 采摘标准为一芽二叶及一芽一叶初展，每斤干茶约含嫩梢7~8万个。 其外形紧结圆直，色泽翠绿显毫，内质香气清高持久。汤色清澈明亮，滋味鲜醇爽口。 六安瓜片茶具有悠久历史和独特风格。 早在1749年，乾隆皇帝南巡期间，品尝了这种茶叶后赞叹不已而赐名“瓜片”；并钦定此茶叶为贡品；此后更是名扬天下，成为国饮和皇家贡茶。

• 发展历史

六安瓜片历史悠久，据《中国茶史》载，明万历年间（1573-1620）已有生产。 清康熙四十三年（1704），朝廷特命浙江巡抚孙士毅在六安试种，并颁发“六安瓜片”牌商标。 乾隆四十八年（1783）六月，乾隆皇帝南巡至六安时，品尝了六安瓜片后赞叹不已，赐名“瓜片”，钦定此茶叶为贡品：其后六安瓜片更是名扬天下：1915年荣获巴拿马国际博览会金质奖并被选为国宴用茶；

• 品质特征

色泽翠绿，茸毫显露，形似瓜子。 香气：清鲜持久，有天然兰花香。 滋味：醇厚鲜爽，汤色明亮清透。 叶底：嫩绿鲜活，完整成朵（或小碎末）。 外形：条索紧结、圆直、翠绿有光泽不破碎。 内质：香气高爽持久，滋味醇厚鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。

• 冲泡方法

用茶壶（或盖碗）取适量的茶叶放入茶壶中，然后加入开水。 水温要控制在90℃左右，用刚烧开的水冲泡。 2-3分钟后即可品饮。 第一泡是洗茶，冲水降温至85℃后开始投茶，3-5分钟左右可以品饮。 第二泡时可以在80℃水温下冲水2分钟左右就可开始饮用。

• 选购技巧

1、看外形：六安瓜片外形条索紧结，挺直匀整，色泽翠绿带白毫。 2、看色泽：六安瓜片色泽翠绿，鲜润有光泽。 3、闻香：六安瓜片香气清新高雅，有一股清香，无异味； 4、看汤色：六安瓜片清澈透明，汤色黄绿明亮。 5、品茶味：六安瓜片入口滋味鲜爽可口，有生津回甘的感觉。