泡茶技巧：掌握时间、方法与冲泡次数

06-15

泡茶技巧：掌握时间、方法与冲泡次数

泡茶时间的长短，与茶叶原料老嫩和饮用方法密切有关。如压制茶中的砖茶、紧茶、六保茶，一般都是煮后喝，时间可长一些。

泡乌龙茶比一般红绿茶需时要稍长，因为乌龙茶原料的成熟度比一般红绿茶为老，叶汁浸出也慢些；但泡名优绿茶，因为原料极嫩，冲泡时间就不宜过长，尤其是高温时间越短越好，这样才能促进持清汤绿叶和香鲜味美的特色。

好茶也需好水泡，即使很耐泡的茶若是没有掌握好的方法，只能说糟蹋了一壶好茶。泡茶的三个要点想必大家也都了解，这里再啰嗦一下：水温，用量，时间。对于水温来说一般茶叶都是80到90度最好，但是对于普洱茶，乌龙茶最好用沸水冲泡，可以更好地散发茶叶的茶香。

茶叶的冲泡时间和冲泡方法注意事项：

1、一般茶叶冲泡出汤要快三到五秒出汤最好，时间太长第一茶叶会变得苦涩，第二是嫩茶容易闷烂，第三茶叶的有害物质容易析出，对人体产生不好的影响。但是一些老茶，比如老茶婆，就适合采用闷泡或者煮的方式了，一般三分钟左右口感滋味就很好了。

2、不吃东西喝茶，容易“茶醉”，也就是会出现头晕、心慌等情况。但也很好解决，可以吃点甜点，和喝茶更配。

3、饭后一小时左右喝茶，容易帮助消化吸收。

4、喝药期间不要喝茶，可以在喝药后一个半小时以后喝茶。

茶叶的最佳冲泡次数：

日常生活中大部分人都喜欢将一壶茶反复冲泡，对谁说你喝一泡就扔掉也都会觉得浪费吧！但是很多茶叶在反复饮用以后不仅丧失掉它本身的健康功效价值，相反还会产生对人体有害的物质。茶叶的冲泡次数首先要看看是袋泡的还是散装茶。这样的讲究又有区别了。

先说袋泡的，袋泡茶最好冲泡一次。对于绿茶，花茶来说，本身冲泡次数就不能太多，若是在小袋里装着，这样的茶在制作的时候就已经很容易就可以把茶叶的健康物质析出来，所以一般泡一泡就可以扔掉了，千万不能觉得浪费多泡。

若是散装茶三次左右为最好，若是饼茶比如老白茶，普洱茶就可以多冲泡几次。首先从功效角度讲，一般茶叶在冲泡第一次的时候，有效物质可能析出百分之八十，第二泡达到百分之九十多，第三次差不多就要析出完了，那之后的当然析出的就是对人体不好的物质。其次从茶叶的颜色来说，一般茶叶第一泡或是浅黄，或是橙红，通透明亮，第二泡会完全变成更加通透明亮的颜色，第四泡以后就慢慢变黑或者变淡。

从口感来说，一般茶叶第一泡滋味回甘悠久，第二泡茶叶香气更加高扬，四泡以后慢慢的滋味就有些淡了。所以茶叶比如红茶，绿茶，花茶，不宜冲泡次数太多。

用量一般以克为计量单位，一泡茶最佳的克数是5到7克，这是针对标准150毫升的盖碗来说的，若受所用的器具不同，茶叶类别不同那又是另当别论了。总之，泡茶时间长短，要因茶而异，以茶汁浸出，而又不损害其色香味为度，这就是最合适的时间。