春节广东行：潮州八景与潮汕文化之旅

千年古城 龙川佗城一角

古色古香的广州黄埔古港古村

南澳岛的渔船归航

春节的脚步声越来越近，近到可用倒计时来计数。往年谈到春节旅游，通常都会推荐外地旅游项目以及各种攻略，故长期以来东莞乃至广东都是游客输出大省。但随着时间的推移不少在粤工作的外来人士经过多年的打拼都就地安家置业，甚至有了属于自己的一番事业。过年是回老家还是外出旅游？或接老家亲人来粤来一个“广东春节之旅”？面对三个选项，不少人在网上表示更中意后者。众多外省游客表示，选择来广东过年并旅游，因为春节期间广东阳光明媚、气候温和，而“这个繁花似锦、拥有丰富美食和文化底蕴的地方，非常值得走一趟。加上广州话、客家话、潮州话三大方言区分别代表岭南不同的生活方式，从影视剧到走进现实，相信广东的春节会带来不同的体会。”

粤语，依靠影视剧的影响，长期占据着国内各地方言的重要位置，尤其是粤语歌曲派生的那些人物和故事，令多少广东以外的国人心驰神往。这足以说明，广东是个有丰富的人文底蕴之地。单就人物而言，袁崇焕、康有为、梁启超、孙中山、黄兴、黄飞鸿、叶问、李小龙、叶挺、叶剑英、彭湃……哪一个不是声名显赫？在他们的出生地或者家乡，自然留下了许许多多的故事或者足迹。

就人文地理而言，珠江、虎门销烟、广州十三行、深圳世界之窗、珠海渔女、惠州西湖等，这些因为人文和自然而积淀的风景名胜，放在任何时候去评价，也是经得起考验和比较。而春节，对于外地人士来说，比任何时候都值得来。此时，广州正在展示花城名副其实的独特魅力，真正的繁花似锦，花团锦簇，走在广州城内外的任何城郊道路，均可欣赏到岭南独特的春节风光，这就是花城、也是国内不多见的春节风景。

花城看花，岭南过年

在广州越秀山中山纪念碑下有一座石牌坊，上面刻着“古之楚庭”四字。不少史籍将“楚庭”视为广州的雏形，这是广州最早的称谓，距今已有2847年。这么久远的历史，留下众多脍炙人口、引人入胜的历史和传说，丝毫不足奇。

在古建筑和古村落方面，广州留下了众多看得见、摸得着的文化遗址，比如锦纶会馆、庐江书院、岭南印象园、沙湾古镇、资政大夫祠、塱头古村、黄埔古港古村、坑贝古村等。

都知道广州的美称是花城，但是你知道花城的由来吗？赫赫有名的广州迎春花市在南汉时就已有之，到19世纪中叶，花市例定在除夕前几天举行，这期间，各地的奇花异木涌入市区，成行成市，形成独特的、延续数日的花街，人们结伴而行，观赏购买，热闹非凡，至今越办越旺，发展到珠江三角洲的许多城市竞相媲美。

谈及人文和历史景区，广州拥有众多个4A级以上的景点，其中广州市白云山风景名胜区、广州市长隆旅游度假区为国家级5A景区。

逛遍了广州城内的大小景点，如果还不过瘾，可以去到郊外欣赏众多的自然景观。比如从化，无论是这里的温泉、还是流溪河森林公园的梅花、原野，都是当地有名的旅游风景区；此外，增城白水寨的瀑布、花都的度假村等，无一不是值得一游的好去处。

实际上，在以广州话区为主的珠三角城市群，旅游景点异常丰富，与广州相邻的佛山，就有古老的祖庙以及黄飞鸿故居，旁边更有顺德李小龙故居、三水荷花世界等。再远一点还有开平的碉楼群、珠海的情侣路、海洋世界等。这些景点和著名的旅游城市，构成了一个旅游线路多样、景点风格不同的网络。

观赏潮州八景，体验潮汕文化

如果要说什么是潮汕文化？这得从生活方面的点点滴滴说起，简单归纳，以潮州功夫茶、潮汕饮食、潮汕商帮文化、潮汕善堂、潮汕祠堂，潮州方言、潮绣、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州木雕、潮州大锣鼓、潮汕民居等为代表构成了潮州文化。

说完了文化，就必须回到旅游这一主题。来到潮州，很有必要到韩文公祠一游。古祠堂专为纪念韩愈而建。韩文公祠倚山临水，环境清幽，回柱三门石坊刻着“韩文公祠”四个字。景点内近百米的碑廊上，刻有四百多幅古今名人雅士的手书作品。

潮汕地区的南澳岛是广东省唯一海岛县，岛上景色秀美，一年四季游人不绝。蓝天、碧海、绿岛、金沙、白浪是南澳生态旅游的主色调。金黄柔软的沙湾绵延2400多米，坡度平缓，沙质洁净，一直延伸至水下百米以外，为广东区域内为数不多的天然海滩之一。

南澳岛有“天然植物园”之称的黄花山国家森林公园和“候鸟天堂”之称的岛屿自然保护区。这里还有历史悠久的总兵府、南宋古井、太子楼遗址以及众多的文史、古迹、寺庙等。

探寻客家文化，追寻客家之源

客家话以梅州、河源、惠州为主。客家风俗以围屋、百家宴、家酿黄酒为有名。

河源有个古老的古城名为佗城，这里也是客家文化的核心区域。佗城百家姓围龙宴也称百家宴，是佗城客家179个姓氏家庭逢年过节、办好事，宾客来往最高的接待礼仪和最具特色的习俗。举办百家宴的时候，当地179个姓氏各家各姓拿出一道最精彩拿手的菜肴和最好的家酒接待最尊贵的客人。

一次品尝佗城179个姓氏的美味好酒，是游客参与体验佗城客礼民俗文化备受赞誉的活动。如果碰上这样的研习，就得按照当地的礼仪流程来体验。从山歌迎宾到歌舞节目再到祝酒词，整个宴席足足有十二个环节。

用完百家宴，必须要逛一下这座与平遥古城齐名的佗城古镇。佗城内，有古时候升学所必须进驻的贡院，有秦朝时挖掘的“越王井”，有明代的古城墙、祭祀赵佗的南越王庙、赵佗故居遗址、城隍庙等等。城外有古码头、苏堤、塔、桥、寺庙等等，古景名胜，数不胜数……在整个广东客家文化聚集区域，佗城是一个符号式的存在。

在客家人居住的广大区域，周边有惠州、梅州，西北方向还有韶关、清远等，客家文化在广东占据了相当大的比例。客家人居住和生活的区域更是养育了不计其数的人文风貌，例如惠州西湖，以苏东坡为代表的历代400多位文人墨客曾踏足这里，为西湖留下了宝贵的文化遗产。近代孙中山、周恩来等领导人在惠州从事过革命运动，在西湖留下了众多的珍贵瞬间。

服务贴士：酿豆腐、酸菜、土猪肉是客家美食文化的重要构成部分。客家文化区域，牛筋糕、本地腐竹、农家黄酒、柿饼、高山茶油等本地特色，是送礼佳品。而在风景资源方面，客家人居住区域以山区和丘陵为主，往往这些区域冬日红叶遍布，山珍美味众多，再辅之以客家人保留千年不变的文化习俗和语言魅力，这一切构成了一个独特的旅游风景线。

服务贴士：从名贵的燕、翅、鲍、参到一般的鱼、虾、螺、蟹，再到普通的蛤贝，潮州菜几乎一大半都是海鲜。以烹调海鲜取胜。潮菜崇尚清淡。在烹调手法上，潮菜便较少使用烧、烤、腊、糟、熘、酱等，而多侧重于蒸、炖、氽、炒、焖、烩、灼、熬等方式。代表作有烧雁鹅、脚鱼炖薏米、红烧大群翅、椰蛊鸽吞燕等菜肴。小吃点心则有潮州海鲜粥、汤面、沙茶牛肉等。

服务贴士：

广州为广东的省会，美食文化影响巨大，辐射面积广，广州菜是粤菜的主体和代表，清而不淡，鲜而不俗，口味上以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆为主，追求原料的本味、清鲜味。既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。著名的菜点有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、白灼虾、广东早茶等。特色小吃有萝卜牛腩、牛杂、云吞面、及第粥、艇仔粥、布拉肠粉、猪肠粉、荷叶包饭、钵仔糕、鸡仔饼等。 文、图/广州日报全媒体记者陈明 通讯员曾令华、王梅