黑茶的魅力：揭秘那些常见的误解

比起白茶绿茶的清爽，乌龙茶的香、红茶的甜，相貌朴实的黑茶对年轻人相对陌生。

黑茶之所以称为黑茶是因为其所制成的茶叶在颜色上看起来是黑色，因此得名。

黑茶的品种繁多，三尖、茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、普洱茶等都属于黑茶。

湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。都是黑茶，他们也是黑茶的主要产地。

黑茶好喝，但也有很多误解，这里就为大家总结下，看看你知道几个？

误区1：黑茶原料老，等级低

黑茶制作选用的原料粗老，并不意味黑茶较其他茶类低级。茶类由加工工艺划分，黑茶与绿茶都属六大茶类。黑茶的深度发酵和醇厚口感需要粗老的茶叶才能完成，其滋味与绿茶相比各具特色，并无高低之分。黑茶中也有用细嫩原料制成的茶，比如安化的“天尖”，是安化黑茶的上品，曾经是西北地区的贵族饮品。

误区2：黑茶颜色一定是黑的

黑茶不一定是黑色的。虽然从字面上看，绿茶“清汤绿叶”、红茶“红汤红叶”，但黑茶并非全是黑色的。湖北老青茶，干茶乌绿，随着等级的下调会夹杂一些黄色。四川黑茶，干茶呈棕褐色或褐色偏红，似猪肝色；部分四川黑茶由于所用原料粗老，梗多，茶呈现光泽感低的黄色。

误区3：黑茶一定有金花

黑茶可以没有金花。金花指的是黑茶中的冠突散囊菌，也称“金花菌”，来源于一种发花的现象。金花是在特定的温湿度条件下才会出现的，不是所有的黑茶都一定有。湖南千两茶、广西六堡茶经过厂家存放处理会有金花。而黑砖茶、天尖等是没有金花的。

误区4：有金花就是好黑茶

有金花不等于好黑茶，只能说品质十分不错。在过去传统的存放中，对金花的生长环境（温湿度等）控制技术还不成熟，黑茶有金花是很难得的。随着人们对金花的不断研究，现今可以做到人工控制温湿度，发花技术已经很成熟，有金花只能从一个角度说明品质不错。黑茶的品质还要看原料如何，入口滋味如何。

误区5：黑茶只能泡着喝

黑茶宜泡宜煮。新制的黑茶，冲泡不易产生涩味，若直接烹煮会有明显的涩感，因此会让人产生“黑茶只能泡着喝”的误解。其实只要多冲泡几次，茶味淡后进行煮制，先泡后煮，煮出的粘稠特质口感，会给人以惊喜。黑茶冲泡之前记得洗茶喔，3秒左右出汤即可。

喝黑茶赏黑茶，建议不一味追求细嫩、黑润色泽和金花等，以自己实际品饮的感受为主，遵循自己喜好为佳。

误区6：晚上喝茶影响睡眠

很多人都说晚上喝茶会影响睡眠，其实这个不是很准确。

虽然饮茶有一定的兴奋提神的作用，但是只要在正确的时间饮茶，还会有安神的功效，比如饭后一个小时饮茶，对于睡眠来说并没有影响。

而黑茶因制作工艺的原因，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，反而将具有镇静安神、保护脑神经细胞的茶氨酸保存了下来。

所以饮用黑茶不仅不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠。

误区7：隔夜茶不能喝

只要茶叶隔夜，第二天都不该饮用，这是很多人认同的观点。

但黑茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质，也就是被氧化过程受到限制，具有自然保鲜的效果。

且黑茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。

所以黑茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜，对身体丝毫无害。

误区8：黑茶不能调味

对于黑茶不是很了解的人，肯定会觉得黑茶不能放什么东西调味吧？

放奶会不会中毒？放糖会不会更难喝？或者黑茶调饮，是不是只能像少数民族一样做成奶茶，没有其他的调饮方法？

类似这样的疑问听到过很多。

其实并不是这样。

黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，按喜好不同，加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，外国人甚至会加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果……

如果你尝试用其它茶类与黑茶同加一类调味品试喝、对比，你就会明白黑茶是真的具有无限的包容力。

误区9：孕妇不能喝黑茶

孕妇这个群体对于茶叶来说是非常敏感的，很多茶叶都不适宜饮用，这不仅是为了自己着想，更多是怕影响胎儿。几乎所有的孕妇无论之前多喜欢喝茶，在怀孕期间都不会再碰。

但是怀孕期间，多补充矿物质和维生素本来就是必需的，黑茶含有非常多的营养物质，对于孕妇来说，适当的饮用是可以的。只是切记不要喝浓茶就好。

而且妊娠期间，有一部分孕妇妊娠反应强烈，而黑茶恰好能起一些止呕的效果。

黑茶，和红茶、绿茶一样，是很有自己特色的一类茶，避开这些个误区，有益于我们更好地正确认识和品赏黑茶喔。

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