六安瓜片，吃瓜还是喝茶？

六安瓜片是我国十大名茶之一，也是唯一无芽无梗的茶叶，在建国初期一直被中央军委作为特供茶，这样看起来的“瓜”很厉害了吧，但瓜的日常，你们知道是什么样的吗？嘻嘻嘻，如果不清楚的话，那你可得认真的听我接下来要讲的啦！

“瓜”从何而来

其实最初的“瓜”并不真的就是瓜子状,就跟正常的茶叶一般是有叶梗的，是通过后期的加工技术所形成的，而为什么会出现这么一种想法呢？

故事的开端发生在民国年间的六安茶行，从收购的绿大茶中将叶梗全部剔除，只留剩其中的嫩芽，而这种新产品的应世受到了大众的一致认可，但在问世不久后制茶信息就被流传了出去。

隔壁茶行收到风声连忙雇佣茶工如法采制，并为此取名为“封翅”,这一举动又启发了另一家茶行，他将采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使"峰翅"相形见绌。从此这一趋势成大流，引的附近茶农纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽，逐称"瓜子片"，以后即叫成了"瓜片"。

“瓜”的居住环境

一个好的“瓜”当然离不开好的生长环境啦，气温取决于所居住的高度；透光性很好，每年都可以享受到大约2000多小时来自阳光的关爱；所处的地段也是相对的湿润，每年的降水时间大约也是在1400毫米左右不会太少，能提供到“瓜”生活中足够的水分；但对于土质的选择这一方面，它可是相当的严格，对于PH值4.8-5.5的黄棕壤这一类的土质，土层厚但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，一般不太会考虑，而在PH5-6.5多为冲积土类的沙质壤土，土层深厚、肥力高、能透性好，是居住的首选。

顶瓜瓜“身材”如何炼成

以“开面”采摘为主，进行嫩老梗三种分类，再用一生一熟炒茶锅进行制作，温度控制在100°左右，叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。下锅后用竹丝帚翻炒1-2分钟，起杀青作用。

叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小看鲜叶嫩度而定，炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。然后分三火依次进行，最后趁热装进铁筒，分层采紧，加盖后用焊锡封口贮藏 ，这才炼就成了我瓜完美的体型。

其实“瓜”就存在我们的身边，如果喜欢我所说并感到有意思的话，那你不妨去喝上那么一杯，亲身感受一下它所独有的魅力吧。