如何挑选优质乌龙茶：避免购买茶叶的陷阱

乌龙茶的购买。

乌龙茶的茶梗并非越少越好。相反，适量的茶梗才是好茶的象征。

乌龙茶采摘时通常选择二三叶，也就是所谓的“开面采”。开面采的茶制成后通常会带有茶梗，茶梗的作用是提升茶的醇厚度。如果乌龙茶经过长时间保存，回甘会更好。陈香比较纯正，所以茶梗并不能作为评价乌龙茶好坏的唯一标准，具体还要看乌龙茶的开汤情况。

乌龙茶的茶汤有很多种颜色吗？乌龙茶的茶汤颜色因产地和品种不同而有所不同。茶汤颜色从明亮的浅黄色、明黄色到非常漂亮的橙黄色、橙红色、干茶色越绿，发酵程度越轻，茶汤色越浅；反之干茶色越褐绿、褐红、乌润，茶汤色则越深。

冲泡乌龙茶需要润茶吗？如今，在冲泡乌龙茶时，一般都会进行洗茶。

实际上，如果不嫌麻烦，不妨润一下茶。但是，润茶时一定要用热水，而不是沸水。因为用沸水洗茶会散逸和流失茶的香气和滋味。目前，在冲泡乌龙茶时，很多人往往忽略了这一点，这是他们没有领悟到其中的道理。一般来说，乌龙茶的第一次润茶的茶汤要倒掉，不喝。

另外，冲泡乌龙茶需要使用100°C的开水，也就是五沸纯熟的水。冲泡前要温壶，冲泡后要淋壶以保持壶内高温。

冲泡乌龙茶为什么需要使用100℃C的开水？乌龙茶一般使用生长期较长的成熟芽叶制成，冲泡时一般用量也较多。而且，乌龙茶中所含的芳香物质需要在高温下才能充分挥发。因此，冲泡乌龙茶一般需要使用100°C的沸水。

品味乌龙茶的三季是什么？品味乌龙茶有三季：一是不能空腹喝乌龙茶，否则会感到饥饿甚至头昏眼花，让人觉得想要呕吐。二是睡前不能喝乌龙茶，否则会使人难以入睡。三是乌龙茶凉了以后不能喝。乌龙茶冷后性寒，喝了以后会刺激肠胃，对肠胃不好。