普洱与白茶饼：柜存方法确保完美保存？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

朋友圈里看到一张“晒物图”，里面满柜子都是茶。

看到这张存茶图，心里很是遗憾。

因为，按照对方发出来的存茶做法，满柜子的各式茶饼，早已被存坏了。

只见画面里，有两排柜子。

左边柜子，是开放式的。

右边柜子，加了玻璃门。

里面杂七杂八，零散摆着多款饼茶。

最顶上的，是完整带笋壳包装的整提普洱，不知生熟。

而中间的密集规格，摆放杂乱。

有普洱饼、有白茶饼。

还有包装不一的陈皮，分布其中。

新会陈皮们，好歹还用玻璃罐装着。

而上面的茶饼，则统统拆掉了外包装，只剩最后一层饼纸。

然后将这些单层饼纸包装的、年份不一的生普、熟茶、寿眉饼、贡眉饼等，不加分类，按大小规格摞成堆。

七两饼，归一堆。

四两饼，放一处。

至于方形状的小块茶砖，也是只留内层牛皮纸，像砌墙那样，将置物柜的空间彻底占满……

总之，一眼看去，满柜子都是茶。

《2》

看到这样的存茶场景，心情很复杂。

说实话，心里为这些好茶感到难过与遗憾。

因为，不论南方北方。

照这样去存茶饼与茶砖，100%会将茶叶存废。

背后的存茶槽点，实在太多。

看了图片显示的背景，这两个放满茶饼的柜子的地方，应该是客厅。

一旁不远，就是泡茶桌。

作为一处开放式空间，并不适合存茶。

哪怕身处的城市，常年干燥少雨。

但平时在一旁烧水泡茶后，水汽会在小环境内扩散、蔓延。

室内湿度，陡然上升。

时间一长，同处一室的那两柜子茶饼，难免会受到水汽波及，引起受潮变质。

何况，这里还是一处客厅。

而那些茶的主人，平时还有抽烟的习惯。

在家存茶时，将成箱成堆茶叶直接放在“吸烟区”，本就不妥。

因为，烟味四处弥漫，气味短时间内很难消除。

待在一旁的干茶，常年受到“吞云吐雾”影响，很容易被香烟味波及。

到最后，茶香彻底消散。

一转头，还吸附上浓浓的香烟味。

当你在泡茶时，对着这些烟味很重的“串味茶”，喝茶心情会大打折扣。

《3》

再看那两排紧挨在一起的“茶柜”。

尤其是那个开放式的储物柜，丝毫没有防尘措施。

将茶饼直接摆在里面，隔不了多长时间，这些普洱与白茶饼就会变得“尘满面鬓如霜”。

饼纸表面，沾上一层灰尘。

随便拿起一饼，手指上都是灰。

凑近闻，能闻到的也不是茶香，也是灰尘味。

这种丝毫不防尘的开放式存茶做法，不符合干净卫生存茶要求。

而茶作为入口之物，如此做法，实在不应该。

何况，柜内林林总总的各式普洱、白茶、陈皮等，它们也不应该存在一处。

因为，它们不同类。

虽然，白茶与普洱是圈内公认的，支持久存的茶类。

但“可久存”不代表“盲目存”。

随便混放，不加区分就堆叠在一处，里面的茶饼早就被串味。

再泡开喝，哪里还能喝到好茶的原味？！

长期存茶，不同款的茶，要分开放。

当你在不同时期，陆续将市面上的茶饼分批买回家。

不要直接随手混放。

至少，在存茶前，要做分类。

普洱，归一类。

白茶，另归一类。

分别给它们圈出特定地盘，互不干扰。

另外，即便同样都是白茶，也不能混放混存。

寿眉饼与白牡丹饼，风味有别。

不同年份生产的白茶，香气滋味各异。

而不同产地、不同厂家、不同批次的茶饼，没法保障一模一样的风味。

所以，若非同款茶，尽量不要放在一处。

独立区分出来，才能防止串味。

《4》

最后，开篇那张图里最大的存茶槽点来了。

存饼茶，不能单靠一张纸。

因为，单薄的饼纸包装，不具有任何密封属性。

不论所处城市，气候再干燥。

存茶时，都少不了密封二字。

因为，照这样去存放，茶饼会“跑气失香”。

好茶本身积攒下来的馥郁茶香，易散难聚。

打包仓储时，要严格加以密封保护，留住馥郁甘香的美好品质。

不然，只留一层纸，直接将茶饼敞开存。

内部的茶香分子，会不断飘散到四周。

等到彻底跑气后，再将这些茶撬出来，沸水泡开喝。

不论闻干茶，闻盖香，闻叶底，还是直接啜汤感受，都毫无香气存在感。

一款已经跑气的茶，别提味道会有多古怪。

何况，密封保存的意义，不仅是防跑气，还能防串味、防受潮。

而这些，都是单薄的一层饼纸，没法提供的。

储存各式茶饼，外包装要求，和其它茶叶是一样的。

要将密封，视作重点。

以白茶饼为例，最经典的做法就是多层包装封装。

从外到内，分别是瓦楞纸箱、食品级塑料袋、食品级铝袋。

成提的同款茶饼，放入铝袋后，绑紧或封紧袋口。

再套上另一层厚实塑料袋，最后再将纸箱封箱。

如果是单独的一饼、两饼，内袋可用胶带封口，同样用三层包装储存。

要是觉得这些东一处，西一处的纸箱太占地方。

收纳整理这些零散茶饼时，最里面的塑料袋与铝袋，也是万万不能少的。

先用双层内袋独立密封后，再将各式茶饼放进一个大箱内，也能避免串味风险。

普洱饼的保存，也可参考这种做法。

毕竟，密封保存才能保障好茶的品质底线。

若是连密封都保证不了，早早让好茶跑气变味，何谈后期的顺利陈化？

《5》

需要长期存的茶饼，要严实封存起来。

存茶的纸箱，尽量放在干燥阴凉避光的地方。

远离一切外界杂味与异味。

再细细对照一遍，上述提到的存茶槽点。

将装满两个柜子的各式老茶饼，摆在客厅，一旁就是泡茶桌。

日常烧水泡茶，居家生活，待客闲聊等，免不了人来人往。

如此嘈杂喧闹，多水汽的环境，实在不适合存茶。

在家存茶，储存茶饼的房间是有讲究的。

尽量避开客厅、厨房、卧室等，避免香烟味、油烟味、化妆品香水味干扰。

同时，还要避开落地一楼、地下室等潮湿环境。

有条件的话，最好是放在专门的储物室，或者是书房等。

将存茶的纸箱，放入室内时，也有讲究。

不能随便放在角落。

要做到“隔墙离地”这四个字，不要与墙面与地面接触。

最好是将存着茶饼的外箱，放在置物架、置物柜内。

如果柜子内放满了茶，实在没地方放。

那么，将纸箱放在柜顶。

或者用纸皮垫在地面，将纸箱垫高后储存，更利防潮久存。

《6》

多层包装，大箱封存。

这种做法，适合长期储存。

如果是平时需要喝的茶饼，可用密封袋保存。

选材质厚实的密封袋，将茶饼装入其中。

捏紧袋口，加以密封，再放入干燥阴凉的环境。

每次取茶后，及时密封。

装入密封袋的茶饼，不要长期存。

最好在三五个月内喝掉，风味更有保障。

不论怎么看，即便是针对“短期存”，也要加上密封袋保存。

存茶多一分细心，喝茶才能多一分保障。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。