红烧鮰老鼠：美味佳肴的制作方法

说起群鱼荟鮰老鼠，很多人表示没吃过，说起它的书面名长吻鮠，大家纷纷夸赞其美味。长吻鮠别称很多，鮰老鼠是上海人的叫法，四川名“江团”，贵州唤之为“习鱼”，湖北人称“鮰鱼”、“肥鱼”等。今天，鱼妹妹就来教大家一道红烧鮰老鼠的做法。

红烧鮰老鼠

备料：群鱼荟鮰老鼠一条、油、盐、酱油、料酒、群鱼荟秘制酱料一包、葱、姜、蒜、青椒、干辣椒、花椒、冰糖

步骤：

1、群鱼荟鮰老鼠洗净切块、青椒切滚刀、姜切片、葱切末、干辣椒切段；

2、锅中放色拉油烧至七成热，放入姜片、冰糖煸炒至冰糖融化；

3、放入群鱼荟鮰老鼠煎至微黄翻面，另一面同样煎至微黄；

4、加入干辣椒、花椒、大蒜，抖锅，使这些调料略炸一下；

5、加入料酒、酱油、群鱼荟秘制酱料一包、半碗清水；

6、抖动炒锅，使调料均匀的附着在鱼肉上；

7、放入青椒，焖至收汁，依个人口味加入盐调味；

8、装盘、淋入明油、撒上葱花即可。

群鱼荟鮰老鼠红烧的做法