如何正确冲泡乌龙茶？

乌龙茶冲泡的要诀在“快”，乌龙茶较耐泡，称“七泡有余香”。乌龙茶滋味和香气是衡量乌龙茶品质优劣的重要指标

茶器的选择

紫砂壶、白瓷盖碗是冲泡乌龙茶的常用器具，冲泡器一定要有盖，且冲泡和品饮乌龙茶杯盏宜小不宜大，这是因为“小则香不涣散，味不耽搁。”

茶水比例

茶水比： 1: 20-30

5克茶 +100 -150毫升水

根据口感喜好调整茶量

水温讲究

乌龙茶原料较为成熟，其花果香多是高沸点香气物质组成,，因此，冲泡乌龙茶宜用刚滚沸的水，接近100℃。 水温高，茶香易发，茶汁浸出率高， 茶味也浓，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。如水温偏低，香气低， 茶就会显得淡而无味。

注：泡茶之前温壶烫杯，冲泡过程中热水淋壶，都是为了提高温度, 激发茶香茶韵。

冲泡频次

轻发酵乌龙茶(如清香铁音):

第一泡以40s左右出汤，

第二泡30s即可出汤,

以后每次延长15s。

重发酵乌龙茶(如大袍):

第一泡可即冲即出,

第二泡10s即可出汤,

以后每次延长10s。

本文来源：图文来自互联网，版权归原作者所有。