中华茶文化：古代产茶地与现代的对比

江西浮梁县

点滴景德镇瓷器片片(B)

古：浮梁产茶始于汉，盛于唐，所产之茶称浮梁茶。在唐代中晚期，浮梁不仅是出名的茶产地，就连周围皖南、浙西的茶都汇集于此交易，全国茶税近一半出自于浮梁，浮梁成了东南最大茶叶集散地。“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”，白居易这句脍炙人口的诗就为浮梁茶做了一个大大的广告。

今：今天，浮梁的特产是“一瓷二茶”，即陶瓷与浮梁茶。上世纪末，浮梁茶衰弱到了“内无品牌，外无出口”的田地。近年浮梁茶虽被重视，但其发展势头也仅十年左右，相比江西省内的婺源茗眉、庐山云雾、井冈翠绿等，浮梁茶在省内乃至全国仍旧是名不见经传。反倒是景德镇瓷器，自明代鼎盛以来，一直成了浮梁的一道亮丽风景。中国是瓷器的国度，景德镇是世界闻名的千年瓷都，而浮梁恰是瓷都的源头，即“世界瓷都之源”。在浮梁，国家陶瓷科技城——景德镇陶瓷工业园区近年来创造着每年上百亿的产值，浮梁古城则以其独特的瓷茶文化魅力，吸引了国内外数以万计的游客。

福建建瓯市

木桌上一堆硬币和地铁代币pile of coins and subway tokens on

古：“天下之茶，建为最，建之北苑，又为最。”建，指的是现今的建瓯。建瓯(唐称建州)唐末已产茶，宋代(宋称建安)更是以北苑贡茶龙团、凤饼闻名天下，是宋代全国精制茶制作中心。那时候的龙凤团茶专贡皇帝，数量稀少，很多达官显贵也是只闻其名不见其实。然而因北苑贡茶制作劳民，1391年，随着朱元璋一声罢造令下，建瓯北苑茶园渐入凋零境。

今：数百年后的今天，龙凤团茶的制作工艺失传，就连绝大部分的建瓯当地人都不知道北苑龙凤团茶为何物，北苑茶园在何方，建瓯茶产业在福建省的产茶县中也是名不见经传。如今建瓯笋竹产业从笋竹种植到销售、加工统统囊括，年产值占建瓯财政收入的40%，已成为建瓯的支柱产业。建瓯，乃名副其实的“中国笋竹城”，且名列中国“十大竹子之乡”之首，就连建瓯市政府网站的名称都是“笋竹优先”，成了“中国笋竹城·建瓯”。

四川雅安市

西湖龙井12年涨70倍

古：“扬子江中水，蒙山顶上茶。”蒙顶山坐落于四川雅安，早在西汉，道家学派的吴理真就在此种茶，成为有文字记载的中国最早的种茶人，蒙顶山就此成为世界茶文化圣山。唐代，雅安是川藏茶马古道的起点，雅安所产边茶经此传入西藏，成为藏族人民消食解腻的必备品。此外，传说北宋时期高僧禅惠大师在蒙顶山创立了长嘴壶茶技“龙行十八式”。

今：如今，雅安是国家水电基地，共有水电站约800个，水电经济对雅安的贡献已经超过60%。雅安，又称雨城，提起雅安文化，许多人首推三雅文化(雅女、雅鱼、雅雨)和熊猫文化。雅安周公山麓的雨如云似雾，堪称一雅;周公河游着雅鱼，用雅安的沙锅一煮，鲜香无比;而雅雨的滋润与雅鱼的营养，更是养育了妩媚多情的雅女。雅安还是熊猫的故乡，野生大熊猫活体存量和密度在全国名列前茅。长嘴壶茶技虽源于雅安，但现今却是在成都发展得如火如荼，更广为人知。

福建福州市

木桌上的普洱茶

古：汉代，福州已植茉莉花。清咸丰年间，福州茉莉花茶不仅被列为贡茶，还开始了大规模商品性生产，福州成了我国最早的茉莉花茶生产基地，福州茉莉花茶的品种、窨制技术传入全国各地。此外，唐代，福州所产的鼓山茶、方山露芽被列为贡茶。明清时期，鼓山茶更是与武夷茶、清源(今泉州)茶相提并论，甚至位列闽茶第一。晚清福州茶市极盛，驰名中外的武夷茶通过福州港运往世界各地，福州成为中国三大茶市之一和世界茶港。

今：如今，福建最早的贡茶方山露芽已绝迹;在福州鼓山，出名的是摩崖石刻，鼓山茶默默无名;茉莉花虽源于福州，贵为福州市花，却在市区难觅踪影，茉莉花茶产量也是被广西横县远远甩在身后，国内茉莉花和茉莉花茶产量80%均出自广西横县。不可否认，福州越来越重视“茉莉花茶之都”这张名片，扩大茉莉花种植面积，将福州茉莉花茶成功申请了全球重要农业文化遗产。但福州茉莉花和茉莉花茶名气的恢复不是一朝一夕的事，一提起福州，人们更多想到的仍旧是榕树、鱼丸、佛跳墙、三坊七巷、寿山石、温泉、马尾船政等等。

广西梧州市

红茶背景图

古：与现今出名的云南普洱茶一样，六堡茶也是千年名茶，梧州六堡茶产制史可追溯至1500年前。清初，梧州苍梧所产的六堡茶行销广州、潮州一带。清代嘉庆年间，六堡茶以其“红、浓、陈、醇”的品质、独特的槟榔香，及越陈越香的特色而成为全国名茶，不仅畅销粤桂、港澳，更是远销东南亚、欧洲。

今：如今，梧州的城市名片非“宝石”莫属，梧州人工宝石产业产值至少占全国的80%，世界的70%，梧州“世界人工宝石之都”的地位无人能撼。梧州宝石产业始于上世纪80年代，为打造成人造宝石城市，梧州建设了宝石城、宝石大厦，开发了“宝石通”网络交易途径，每年举办宝石节，名气和市场覆盖了国内的桂粤川滇湘等地，国外的东南亚、美国、意大利等国家和地区。