白茶鉴别技巧大揭秘

白茶的甄别。

由于茶的外观呈现白色，人们便将这类茶称为白茶。传统的白茶不揉不捻，形态自然绒毛不脱，白毫满身如云似雪，与其他类茶叶相同，白茶也可以从外形、香气、颜色和滋味四部分鉴别。我们现在来看一下具体的方法。

·一，外形。由外形区分白茶可以包含四个部分：

→一、观察叶片的形态。品质好的白茶叶片平伏舒展，叶面有隆起的波纹，叶片的边缘重卷，芽叶连枝并且稍稍有些并拢，叶片的尖部微微上翘且不是断裂破碎的。而那些品质差的茶叶则正好相反。它们的叶片往往是人为的强加摊开折叠与弯曲的，而不是自然的平伏舒展，仔细辨别即可看出。

→二、观察叶片的净度。品质好的白茶中只有干干净的嫩叶，而不含其他的杂质。那些品质不好的茶叶里面常常含有碎屑老叶老梗或是其他的杂质。我们挑选时只要用手捧出一些手指拨弄几下，就可以看出茶叶的好坏。

→三、观察叶片的嫩度。白茶中嫩度高为上品。如果我们要买的茶叶毫芽较多，而且毫芽肥硕壮实，这样的茶可以称得上优品。反之毫芽较少且瘦小纤细，或是叶片老嫩不均匀，嫩叶中夹杂着老叶的茶，则表示这种茶的品质较差。

→四、观察叶底。如果叶色呈现明亮的颜色，叶底肥软，且匀整，毫芽较多，而且壮实，这样的茶算得上是优品。反之如果叶色暗沉，叶底硬，毫芽较少，且破碎，这样的白茶品质往往很差。量香气拿起一些白茶仔细嗅一嗅，通过其散发出的香味也可辨别茶叶好坏。那些香味浓烈显著，且有清鲜纯正气味的茶叶，可称得上是优品。反之的白茶，往往品质较差。

→三、颜色。通过颜色辨别，也包含两个方面：叶片芽叶的色泽。上品白茶的毫芽的颜色，往往是银白色且具有光泽。反之如果叶面的颜色呈现草绿色、红色或黑色，毫芽的颜色毫无光泽，或是呈现蜡质光泽的茶叶，品质一般很差。

冲泡白茶之后，还可以根据汤色判断其品质好坏。上品茶冲泡之后，汤色呈现杏黄、杏绿色，且汤汁明亮。而质量差的白茶冲泡之后，汤色浑浊暗沉，且颜色泛红。好茶自有好味道，这个道理一点也不假。冲泡白茶之后我们可以细品茶的滋味。甄别茶叶的好坏，那些茶味鲜爽、味道醇厚、甘甜的茶都算得上优品。如果茶味较淡且比较粗涩，这样的茶往往都是次品。无论是什么类型的白茶，都可以从以上四个方面来甄别。

相信时间久了，大家就会又快又准确地判断出白茶的好坏与真假。