端午盛宴：「径山茶飨」演绎古风禅茶盛典

重五山村好，榴花忽已繁。粽包分两髻，艾束著危冠。这是宋代诗人陆游笔下的端午节。今天，端午佳节又适逢 “舌尖上的径山茶文化创意菜——径山茶飨对外发布。余杭区径山镇邀请100位杭州市民代表来到径山品尝新鲜出炉的“径山茶飨”，品味长桌宴。

径山，是茶道起源之地，茶圣陆羽在此长居，著作《茶经》。径山，因有位居“五山十刹”之首的径山寺，在南宋时期，已闻名遐迩。山因茶而名、茶因寺而盛。千年径山，淡茶青风，秀山育珍品，名茶、良泉、竹笋是径山的三宝。径山茶宴，是径山独有的传统雅集，也入选了联合国人类非遗，向世界展示着东方神韵。

“径山茶飨”于2022年9月径山当地26家餐厅酒店现场比拼的茶文化创意菜大赛中严格挑选而来。经浙江省餐饮行业协会、浙江省“百县千碗”专家组、多位国家级行业专家组及厨艺指导组考察指导和悉心调试，最终呈现出来宴会版“径山茶飨”。

好山好水做好菜，“径山茶飨”全部的原材料都来自于径山本地，云集了茶、汤、菜、主食、点心、酒，其中冷碟6到8道、热菜10到12道、主食及甜品2到4道。结合当地食材和菜式，冷、热菜系及甜品或以茶入味，或以茶为名，将山野清物和径山茶组合成一道道美食呈现在人们面前。特别值得一提的是，专家们还制定了“宴茶三巡”的步骤，分别为径山迎客茶、径山暖心茶、径山圆满茶，令人以舌尖体验宋式古韵。

另外，“径山茶飨”端午百人宴活动现场还有丰富多彩的文艺节目。宋韵舞秀带食客穿越回宋朝，体会南宋时期歌舞升平的繁荣景象。“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不易累家”体现了宋代文人的雅致生活。

闻鼻尖上的径山茶香，品舌尖上的径山美味；煎炸蒸煮尝世间百味，油盐酱醋品百味人生。这个端午让我们一起感受径山源远流长的禅茶文化。

作者：刘海波

编辑：付鑫鑫