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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

村姑陈有一个老同学，是一家事业单位的职员。

由于工作简单，他总是很清闲。

又看到网络上，夜市经济很火爆，轻轻松松就能月入过万。

就连很多高学历的群体，都放下身段，靠摆地摊为生。

于是，他凭借着盲目的自信，得意满满地开始了摆夜摊之路，想着靠自己的实力，一定会赚得盆满钵满。

哪知，过了三天，颗粒无收，就放弃了。

后来，不知从什么时候开始，又卖起茶来了。

当然，这些没什么稀奇的。

据不完全统计，在我们写茶的这七八年间，朋友圈里至少有50个人，宣布自己开始卖茶。

其中，有一些是看好茶行业的未来，怀有一腔热忱，吃苦耐劳。

但也有一些，只是单纯跟风，因为别人都在做同一件事，而自己也跟着去做。

恕村姑陈直言，这是一种病。

跟风病。

人生最重要的，是认清自己想要什么，不是让大脑成为别人思想的跑马场。

《2》

还有一些茶友，喜欢跟风喝茶。

当下市场上，哪种茶比较火，或者身边朋友推荐哪种茶，他们就喝什么。

结果，喝了几十年茶，都没有进步。

尤其是前段时间，在一部人气很高的电视剧里，出现了“陈皮老白茶”。

结果可想而知，那些喜欢跟风，喜欢尝鲜的消费者，就一窝蜂地跑去买了。

还有人来问村姑陈，你们家怎么不卖陈皮白茶呢？

这个问题，有点难回答。

在夜深人静的时候，我也针对这个问题对自己进行灵魂拷问。

同行都在蹭热度，我们还是循规蹈矩，将来会不会失去竞争优势？

辗转反侧之后，依然斩钉截铁地觉得：

不会！

互联网的记忆是短暂的，热度也会一天天减弱，直到消失不见。

不盲目跟风而丢失自我，才是当下的茶人们，应该保持的风骨。

况且，我们家的老白茶，产区正，工艺好，储存得当，拿去加工成陈皮白茶，未免也太暴殄天物了。

市面上卖的陈皮白茶，绝大多数，都是咖啡色的“老白茶”，表面上铺着丝状的“老陈皮”。

试问，谁家的老白茶，在没有渥堆暴晒、没有做旧的情况下，自然陈化后会呈现出通体一色的咖啡色、黑褐色呢？

谁家的新会陈皮，愿意切成细碎的丝状，掺到老白茶里面？

可想而知，只有烂茶和烂陈皮，才适合抱团取暖，鱼目混珠。

《3》

大家喜欢老白茶，除了喝它的香气和滋味，还因为它能补益身体。

俗话说，一年茶，三年药，七年宝。

白茶的陈化，也带动了黄酮类物质的生成。

所以，在品质优秀的老白茶中，黄酮类物质大量涌现，对中老年人很友好。

与此同时，就有茶友想当然地认为，陈皮和老白茶，是绝配。

陈皮有保健功效，老白茶也有，一加一大于二，效果翻倍。

卖陈皮白茶的商家，正是靠着这种营销策略，得到了广大消费者的青睐。

让大家相信，陈皮和白茶放在一起，不仅无害，反而大有益处。

虽然陆羽先生早就在《茶经》里写过，“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾”，却被现代人弃如敝屣。

拥护陈皮白茶的人，已经把一千多年前的警示，当成了耳旁风。

幸好老李是学中医的，他告诉我们，陈皮作为一味理气的中药，它的作用是芳香通窍。

那么，什么样的人适合喝陈皮呢？

答曰：脾胃气滞，脘腹胀痛，呕吐泄泻等。

老白茶虽然有一定的药性，但毕竟还是茶叶，况且和陈皮搭配在一起，未必合适。

万一有些茶客的体质，适合喝老白茶，但不适合陈皮。

混合在一起喝，非但没有让身体变得舒服，反而惹出了不必要的麻烦。

知道的人会说是陈皮的问题，不知道的人，就要让老白茶背黑锅了。

还有的茶客，热衷于尝试在煮老白茶的同时，加入各种各样的东西。

除了陈皮，常见的还有菊花、金银花、玫瑰花、雪梨、红枣、枸杞等。

有些是热性，有些是寒性的，而老白茶是温补的。

若是搭配不当，肠胃不好的人，可是要遭殃了。

因此，最稳妥的方式，还是清饮，拒绝随便加料。

《4》

所有的网红和明星，都会过气。

再经典的电视剧，都熬不过观众的新鲜感，沦为历史。

谁又能保证，茶圈中刮的“陈皮白茶”这股风潮，什么时候会过去呢？

可能是明年，也有可能是明天。

所以，何必为了一时的冲动，放弃更好的诗与远方呢？

你看，曾经红极一时，红遍大江南北的铁观音，已经成为了过去。

现在当红的武夷岩茶和福鼎白茶，也总有一天会归于平淡。

身为茶界中人，应该敢于直面客观事实。

平静地接受鲜花和掌声，也平淡地观赏帷幕徐徐落下。

陈皮白茶，注定和白茶是两个东西。

白茶国标中有规定，不得添加任何非茶类物质。

因此，准确来说，陈皮白茶属于再加工茶，区别于六大茶类。

更何况，陈皮白茶与白茶不同，它没有等级之分，季节分类，也没有产区、工艺、储存作为基础。

就算有陈皮为它背书，可品质得不到保障，消失在茫茫茶海中，是很正常的现象。

正如娱乐圈里昙花一现的流量明星，拿不出作品，展现不出实力，就会被资本市场和观众抛弃。

品质好的老白茶，内质丰厚，还是用传统泡法，清饮为佳。

不管是冲泡还是煮茶，都不要随便加料，破坏美好的香气和滋味。

至于那些真的想尝试陈皮白茶的朋友，也建议自己去买好的陈皮，搭配上好的老白茶，减少对身体的负面影响。

《5》

村姑陈写这篇文章的初衷，是希望各位都能买好茶，喝好茶。

陈皮白茶固然很火，可站在理性角度来看，真心不建议买。

不好的原料，加在一起，也没办法咸鱼翻身。

当然，如果非要尝鲜，我们也不强求。

每个人都是自己健康的第一责任人，愿意遵守规则，这是对身体健康负责。

任性一些，喝陈皮老白茶，或者把老白茶买回去，加料一锅乱炖，也是可以的。

关键是，老白茶的背后，汇集了茶农、制茶师、茶商的辛勤汗水。

之所以价格很贵，就是因为来之不易，更应该好好珍惜。

由岁月凝结而成的风味，值得我们喝原汁原味，感受最本真的香气滋味。

千万不要被那些不相干的东西，破坏了好味道。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。