铁观音茶为何在众多期节目中被遗漏？

老规矩，上价值。说了这么多青茶，简单做一个总结。青茶乌龙茶的味道是变化最多的，产地生产小，产区也是最多的，所以看起来很复杂，香型也会比较多。

但是有没有发现在越来越时间长的发展中，它的香型被名片化或者是被固定化、符号化。默认为岩茶就是应该重焙火的一款茶，默认为单丛就是鸭屎香，觉得铁观音就是兰香，但其实不是。这种情况发展到极致就会像现在看到的铁观音是一样的。

为什么讲了这么多期的茶没有讲铁观音？因为说句实在的，从个人的观点来说，对于这款茶的发展其实是蛮失望的。因为它是整个青茶制作工艺的发源地，但是在后期的发展为了追求市场利益的最大化，丢掉了原来引以为傲的工艺，更多的追求对于市场的满足和利益的情况。

这种情况是谁造成的？不觉得是任何一个人造成的。茶农和厂商追求利益的最大化，追求产品的高流通率，这完全没有问题。哪种茶树好卖就种哪种茶树，哪种茶客户的反馈口感更好就生产哪款茶，这也是市场选择的必然结果。