龙井茶储存两年后，品质变化究竟有多大？

春天要做三件事，赏花、踏青、喝西湖龙井。

—林语堂

23的西湖龙井龙井43品种于3月13日正式开采，最近关于龙井的话题可以说是占据了最近茶叶新闻版面的c位。

小喜年-桂花龙井

前面我们有篇文章提到了去年的绿茶还能不能喝的问题，今年春茶已经开采，那去年的绿茶还能喝吗？

今天小喜年在清理仓库时发现了21年的龙井碎，突然想尝试下。都说绿茶要当年喝，那到底过了两年的龙井茶品质上到底变化会有多大。

21年龙井碎

考虑到该龙井茶碎是在常温干燥的贮存环境中保存了较长时间，并不是放置于冰箱中，所以品质变化也会比较大。

不过有将茶叶放置冰箱的茶友们，一定要注意密封，有条件的茶叶单独存储，否则极易和冰箱中其他食品串味，而且拿出来的时候需要静置一会，避免茶叶与室温温差过大而使茶叶返潮。

投茶

从干茶颜色来看确实是很明显，颜色已经黯淡发黄，手指触摸起来，茶叶还是干爽的，水分应该没有超标。干闻茶叶，虽然茶叶是密封保存的，没有异味但是也已经没有茶叶的香气了。

准备好工具，我们开冲！

21年的这款龙井原料用的是龙井43和群体种的混拼，因为样品是龙井茶碎，我们用了挂耳过滤网来进行冲泡，采用的是玻璃杯90摄氏度的水温和250ml的玻璃杯进行冲泡。

随着热水的浸入，茶叶只能散发出一点点豆香，但是不近距离细闻也感觉不到。对比当年龙井新茶的花香，豆香，鲜香高爽的香气来说，逊色的不止一点点。

再看下茶汤，因为内含物质氧化了的原因，茶汤颜色也偏黄。

滋味上醇甜欠鲜爽，饱满度不足，带有少许涩感，尚有些许回甘。整体而言，已经失去品饮的价值，也是非常可惜。从叶底来看，颜色上，同样比新茶要黯淡发黄许多。

叶底

综上，对于绿茶来说，还是要在最佳品鉴期内品尝，才不会错过它的最佳味道。只能说虽然还能“喝”，但是也已经不适合“喝”了。其实茶叶的魅力也在于它原料的稀缺、加工的复杂、保存的困难、还有时间的限定，正是这种种不易，我们才需要更加珍惜每一片茶叶，你觉得呢？

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