庐山云雾茶：小众茶的庐山真面目

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后台有茶友提问：庐山云雾茶怎么样？

相较于西湖龙井、黄山毛峰这些全国十大名茶而言，庐山云雾茶只能算作是一种小众茶，平时我们关注的也比较少。除了九江本地市场和江西省内，庐山云雾在外省的销售行情，只能说是一般，很多茶叶店几乎都买不到正宗庐山云雾茶。

但是，能以“云雾”二字命名的茶，品质都不会差，何况还是在庐山这种避暑圣地种植生产的绿茶，品质就更加卓越了。

庐山是全国著名的避暑圣地，我曾有幸去游玩过一次。当时正值7月中旬，山下热得要死，汗流浃背，但一上到半山腰，温度就陡然下降，瞬间感觉到凉意。山上山下的巨大温差，让其终年云雾缭绕，空气湿度大，素来有“不识庐山真面目”的神秘景色。

庐山温度低，云雾多，光照经过云雾散射，照在茶树上，更适合茶树生长。因为茶树不喜欢阳光直射，而更欢迎漫射光。茶叶在进行光合作用时，短光波的蓝、紫、红光，更容易就被叶绿素吸收，从而起到增强光合作用的目的，使得云雾茶的叶绿素更多，滋味香气更浓。

同时，高山地区昼夜温差大，茶树生长慢，营养物质积累更多，氨基酸含量更高，喝起来更加鲜爽。

总而言之，得天独厚的气候环境和优越的生长环境，让庐山云雾茶成为绿茶中的代表作之一。1971年，庐山云雾茶被列为中国绿茶中的特种茶类，1982年在全国名茶评比中，被认定为全国名茶，1989年，又获首届中国食品博览会金牌奖。

2010年，九江市获得“庐山云雾茶”证明商标。2020年，庐山云雾终于进入区域品牌百强名单，融合中国驰名商标称号。现在，庐山云雾茶核心产区茶园面积达到9250亩，茶产值达1.2亿元，品牌价值上升到36.80亿元。

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今年2月份雨雪天气较多，庐山茶园受此影响，茶树生长周期比往年更长，现在还只有少量茶园零星开采，大面积上市，还要再等几天。虽然上市时间推迟了，但今年云雾茶的质量，可能比往年更加优越。

低温天气让茶树生长时间更长，内含物质积累更多，叶片增厚，茶毫更多，滋味香气更加浓爽。庐山云雾茶素来有“六绝”之称，即“条索粗壮，青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘”。今年，可能受天气影响，品质更加突出，值得期待。

庐山云雾茶以一芽一叶初展为采摘标准，经过杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干等九道工序制作而成。干茶紧凑秀丽，色泽青翠亮丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。

冲泡庐山云雾茶，要讲究一定的技巧，才能发挥出其优越的品质。

茶具：宜选择直口玻璃杯或盖碗，不宜用带盖保温杯或紫砂壶。

投茶量：按照1：50的比例，150毫升热水，放入3克左右的干茶。

水温：高档云雾茶宜选择85度热水为宜，如果是中低档云雾茶，可适当提高水温至90度。

冲泡方式：庐山云雾茶“条索精壮”，冲泡时可采取与碧螺春一样的上投法，即先加入热水，再放茶叶。这样做，既可以观察到茶叶在水中上下沉浮，翩翩起舞的美妙身姿，又能避免茶叶被烫熟烫坏，避免茶汤过浓。

冲泡次数：庐山云雾茶可以反复冲泡三至四次，耐泡度较高。如果用玻璃杯冲泡，浸泡两三分钟后即可视茶汤温度饮用，喝至还剩三分之一茶汤时，就需要续杯，以延长冲泡次数和均衡茶汤浓度。如果采用盖碗冲泡，浸泡20至30秒左右，即可出汤，反复冲泡四五次为宜。

总而言之，庐山云雾茶是绿茶中的精品，虽然名气不如西湖龙井等名优茶大，但品质同样出色，营养价值也高。大家如果去江西，去九江庐山游玩，可以尝试一下。你有没有喝过庐山云雾，你觉得味道怎么样，欢迎在下面留言，说说您的观点。