白毫银针的神秘起源：仙草的秘密

炎炎夏日已来临，喝一杯白茶，解毒、退热、防中暑。今天为茶友们介绍茶中“美女”——白毫银针的前世今生。

白毫银针，创制于1796年，是中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，为中国十大名茶。

银针成品茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。

关于白毫银针的由来，福建民间有一则动人的传说。

传说很早以前，有一年，福建东北部一带久旱不雨，瘟疫四起，在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能治百病。

很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草，但都有去无回。有一户人家，家中兄妹三人，分别叫志刚、志诚和志玉，三人商定轮流去找仙草。

这一天，大哥志刚来到洞宫山下，这时路旁走出一位老爷爷，告诉他仙草就在山上龙井旁，但上山时只能向前不能回头，否则采不到仙草。

志刚一口气爬到半山腰，只见满山乱石，阴森恐怖，然后忽听一声大喊“你敢往上闯！”，志刚大惊，一回头，立刻变成了这乱石岗上的一块新石头。

志诚接着去找仙草。在爬到半山腰时由于回头也变成了一块巨石。找仙草的重任最终落到了志玉的头上。

志玉出发后，途中也遇见白发爷爷，同样告诉她千万不能回头答话，且送她一块烤糍粑，志玉谢后继续往前走，来到乱石岗，奇怪声音四起，她用糍粑塞住耳朵，坚决不回头，终于爬上山顶来到龙井旁，采下了仙草上的芽叶，并用井水浇灌仙草。仙草开花结子，志玉采下种子，立即下山。

回乡后，志玉将种子种满山坡，原来这种仙草长成后便是茶树，她用制作好的茶叶泡水给村里的人治病，村民们都奇迹般地病愈了。

这株仙草，便是今天的白毫银针。

事实上，之所以得此名，是因为茶叶原料全部是茶芽鲜叶，制成成品茶后，形状挺直似针，白毫密披，色白如银，因此命名为白毫银针，其针状成品茶，长约三厘米。

清嘉庆初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料，创制白毫银针。

白毫银针早在1891年开始外销；1912～1916年为极盛时期，当时福鼎市与松政县（今政和县和松溪县，于当年合并为松政县）两县市年各产1,000余担。之后受第一次世界大战影响，外销阻滞。

1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中列第二位；1990年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上，又两次评为全国名茶，还创制了白毫银针的系列产品，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶；1992年银钩被评为福建省名茶，名列第一。

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