为什么老茶客更倾向于白牡丹而非白毫银针？4个理由你赞同吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

三坊七巷文儒坊陈季良故居，有一副对联。

名曰：“竹里坐消无事福，花间补读未完书”。

代入想想，就觉得很悠闲自得。

不过，将“竹里”改为书院，把“花间”改成茶里，倒也适合。

一番忙碌后，很多人会选择坐下来歇一歇。

为自己泡上一杯茶，沉浸在茶香里放松。

浮沉自安，能享受精神上的滋养。

李白写过：“众鸟高飞尽，孤云独去闲。相看两不厌，唯有敬亭山。”

于一众茶客而言，手中的这杯茶，便是心中的“敬亭山”。

相看不厌，久处心安，沉浸其中，能安享闲适的茶里光阴。

下午从院里刚剪了一枝红山茶，回到茶座不久，看到一条留言。

“明明白毫银针的名气更响，为什么感觉身边喝白茶的朋友，更爱买白牡丹？”

先别急，这个问题值得泡上一杯有机牡丹。

边细品，边琢磨。

《2》

一、白毫银针虽好，但价高。

这是很多茶客的内心真实想法。

白毫银针身为白茶贵族，圈内人人皆知银针好，背后有一大圈优势。

诸如，用料精贵。

强调“十不采”要求，只取茁壮饱满的肥芽，天生自带贵气。

诸如，养分充足。

作为茶树在开春后萌发出来的饱满新芽，内在养分精华充足，茶氨酸含量遥遥领先。

诸如，鲜爽突出。

拥有特色毫香蜜韵，鲜爽感强，汤感淳和鲜润，过喉难忘。

然，白毫银针好是好，但高山原料的高品质银针，价位区间在千元级。

加上头采、有机、荒野等头衔限定的，往往要好几千。

买茶时，少量买一两、二两（50-100克）罐装尝鲜，倒也无妨。

但长期当成口粮去喝，会超出不少茶友的购茶预算。

之前接触过一位新茶友，在他的印象中，买茶贵有贵的道理，但也得看自己的钱袋子。

同样是喝白茶，有钱的话肯定喝白毫银针，预算不够的话，就是选牡丹王、一级白牡丹了。

这番说法，话糙理不糙，道理没有错。

相比之下，白牡丹的价位会更亲民。

喜欢喝白茶的茶友，如果觉得白毫银针贵，白牡丹便是最佳“平替”。

和白毫银针比，白牡丹的原料采摘一芽一叶到一芽二叶，延续着春茶的细嫩特色。

且，芽头表面与嫩叶背面，同样有不少茶毫。

整体风味上，毫香明显，花香多元，茶味喝入口同样鲜爽清润！

《3》

二、和白毫银针比，白牡丹的花香更清雅。

喝茶这件事，历来是各花入各眼。

有人追求养分足，喝下后对身体有益；

有人喜欢鲜爽感强，清清爽爽的滋味；

有人偏好醇厚劲道的汤感，喝着够过瘾；

还有的人，喜欢喝香气足的茶叶，最好是喝完后嘴巴里香香的，留香持久，好不畅快。

对于喝茶喜香的茶客，白牡丹是良选。

白茶江湖内，白牡丹素有白茶花仙的说法，高山白牡丹拥有招牌式的清雅多元花香。

这股层次感丰富的花香，是其它白茶所不具备的。

既清新，又鲜美，鲜妍可人，娇俏十足。

细啜茶汤，莹润的茶水恍若一条飘洒了无数花瓣的香河。

有兰香、茉莉香、栀子香、玉兰香、秋桂香、芍药香等，尽数沉在汤水内。

啜茶入口，当舌头触碰到茶汤刹那，飘满香氛。

仿佛嘴巴里下了一场细腻的花香雨，细润如酥，香雾阵阵。

喝之，闻之，美妙难言。

泡出一冲茶，细品结束，饮后闭口三分钟。

任缕缕茶香在口、在鼻、在唇、在齿、在喉间游走。

端的是吐气如兰，芬芳若莲。

如此优越的茶香表现，没人会不爱。

或许，当你刚开始喝白茶时，喝不明白白毫银针的毫香、老白茶的药香。

但白牡丹的极致花香，不存在闻不懂、喝不懂的说法。

一闻，一喝，哪怕是0基础的新人，也能被其折服！

《4》

三、白牡丹拥有兼美优势。

兼美二字，出自红楼梦，是形容秦可卿的。

“其鲜艳妩媚，有似乎宝钗；风流袅娜，则又如黛玉。”

再回到正题，在形容白牡丹的特质时，兼美二字同样恰如其分。

在白牡丹身上，能发现不少综合性优点。

论价格，白牡丹没有白毫银针贵，每年买1、2斤一级白牡丹回家当成白茶口粮，也在不少茶友的预算之内。

论外形，白牡丹的芽叶细嫩，芽头饱满，细叶娇嫩，芽叶娇俏，颇为讨喜。

曾经有位浙江茶友姐姐分享过，她作为一名70后，过去喝了几十年当地绿茶，都是要求原料嫩的好，这些年转过来喝白茶后，一直也是喝银针与牡丹，寿眉不愿尝试。即便身边一直都有朋友推荐，说寿眉甘醇耐喝，性价比还高，但自己就是过不了那道坎，觉得寿眉叶片太大，在茶桌上拿不出手。

论茶香，更是亮点多多。

大家要知道，高山白牡丹的茶香特色，不止是花香。

包括毫香、竹林香等系列鲜香，同样不差。

喜欢喝白毫银针的茶客，喝到毫香浓郁的牡丹王时，也能找到那份熟悉的风味。

论茶味，白牡丹的中庸优势明显。

既有白毫银针的鲜，又初具几分寿眉的醇。

在白茶圈内，经常能看到这类现象。

有的茶客独爱银针，有的茶客爱喝寿眉。

但巧合的是，不论是本来爱喝银针的，还是原本偏好寿眉的群体，在面对白牡丹时，一概来者不拒。

这背后，便是白牡丹的兼美魅力！

《5》

四、白牡丹的茶味容易喝懂。

翻到一段留言。

“我已经喝了3年白茶，平时喜欢白牡丹多一点，银针味道太淡了，想不明白为什么能卖这么贵。”

这里要稍微解释下，白毫银针的茶味并不淡。

真正的好茶，不存在“味淡说”。

高山白毫银针的茶味，胜在汤感淳和，清鲜，醇爽。

毫香馥郁，花香盈然，毫香蜜韵突出，茶香清新明朗。

作为白茶圈内远近出名的养分明星，白毫银针的茶芽内部，茶氨酸含量高。

且，在芽头表面密集覆盖的白毫内，也有不少游离状茶氨酸。

高茶氨酸含量，不仅能补充人体元气。

同时，还能带来无比清爽、清甜、鲜爽的滋味。

据资料显示，竹笋的鲜，来自天冬氨酸；蘑菇的鲜，来自谷氨酸。

而茶汤的鲜味来源，便是茶氨酸。

高茶氨酸含量的白毫银针，茶汤滋味绝对不会淡，而是无比鲜爽。

然而，可惜的是，在圈内喝不懂银针的新手，不在少数。

许多喝茶习惯了味浓刺激的人，转过头尝试鲜爽、轻盈的高山银针时，一时半会间，喝不习惯。

但白牡丹不然，白牡丹的风味优势较为综合。

又香又鲜，汤鲜味醇，喝完后还能留下阵阵香氛。

这等风味，哪怕再不懂茶的人，也能喝懂个中美好！

《6》

白牡丹，与花同名。

这个茶名听起来，极美。

很多时候，喜欢一款茶，如同爱上一个人，不需要太多理由。

爱了，便是爱了。

当你喝过白牡丹，慢慢深入了解下来，会发现许多精彩。

因为白茶白牡丹旗下，成员分类颇为多姿多彩。

特级白牡丹（牡丹王）、高级白牡丹、一级白牡丹；

清明白牡丹、明前白牡丹、寒露牡丹（秋牡丹）；

有机白牡丹；抛荒白牡丹、荒野牡丹王……

一茶一味，一茶一香，值得慢慢探索！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。