探秘40多年前的奢侈品：麦乳精风靡全国的秘密

文 | 安安

编辑 | 安安

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40多年前的“奢侈品”麦乳精风靡全国，它从哪来的？为何消失了

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导语

麦乳精在七八十年代是中国的流行饮品，在那种条件艰苦的年代，中产阶级家庭都会拿出存下来的钱给孩子买一罐，以补充孩子生长期间所需的营养。

从孩子的角度来说，冲泡后奶香浓郁的麦乳精就像现在的可乐一样，泡好后都要忍不住多喝两口，甚至还经常偷偷的喝。

有些人甚至会将麦乳精视为一种奢侈品，只有家庭条件比较好的时候才会时不时的买一罐，很多人心目中甚至觉得麦乳精的价值不亚于现在的护肤品和化妆品。

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麦乳精从哪里来?

为什么从那个年代之后就消失在人们的视野中?

麦乳精的奇特风味。

麦乳精并不是由麦子制成的，它的成分主要是二棱大麦、奶油和食糖，这三种成分混合后发酵熏焙制成了麦乳粉，在使用时将这种麦乳粉与开水混合就能制成爽滑的冲饮麦乳精。

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麦乳精的味道非常奇特，它冲泡后的味道既有香甜的麦香味又有滑腻的奶香味，喝上一口就能让人嘴角上扬，在平淡无味的生活中增添一丝乐趣。

这种香味对孩童而言简直是无与伦比的存在，常年隐忍的孩童在享用麦乳精的时候就像得到了糖果的小孩一样，脸上挂着灿烂的笑容。

麦乳精冲泡工艺很简单，只需要将麦乳精与开水混合搅拌均匀就能饮用，不用等太久就能喝到热乎乎的饮品，是在当时条件艰苦的环境中难得的“奢侈品”。

因为是用二棱大麦发酵而成的，麦乳精的甜味虽然好喝但是热量也比较高，特别是吃不饱饭的年代，这种冲泡饮品大概是不少人儿时的美好回忆。

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麦乳精的颜色为金黄色，呈现出泡沫状态，泡沫被搅拌后会逐渐沉淀变成麦沫，最后成为沉淀在底部的黄色残渣。

这就是现在人们提到的“麦乳精渣”，对于孩童来说，麦乳精渣的味道还是很不错的，残留在杯底碗底的麦乳精渣就像是底边的糖。

麦乳精渣也能再次加入开水和泡沫搅拌均匀再次饮用，这样才能更好的发挥麦乳精的价值。

麦乳精的历史。

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麦乳精在这代人心中有着至高无上的地位，实际上它的历史远比人们想象的要久远。

麦乳精的历史最早可以追溯到19世纪的欧洲，这种冲泡饮品一开始并不叫麦乳精，而是被制成婴儿配方奶粉进行售卖的。

在当时配方奶粉的地位与现在并没有太大的差别，由于越来越多的女性加入到职场中，家庭事务都被转移到了佣人身上，母亲与孩子之间的亲密关系少了很多。

在职场中打拼的母亲因为身体疲劳等原因，母乳的质量逐渐开始下降，无法哺乳的母亲也逐渐增多。

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为了能让自己的孩子能在没有母乳的情况下获得充足的营养，同时还希望能与孩子建立起母爱的连结，许多女性开始寻找可以替代母乳的营养品。

麦乳精便是在这个背景下应运而生的。

麦乳精的前身就是以大麦为主要原料的配方奶粉，最初是将大麦先进行发酵处理，然后再添加食糖等其他成分，最后将其制成粉末状进行售卖。

人们称这种奶粉为“米乳粉”，这个名称为麦乳精后期的命名埋下了伏笔。

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尽管在19世纪欧洲已经有了麦乳精这种配方奶粉，但是当时这个产品的研发并不成熟，因此并不能被广泛的使用，只有那些家庭条件非常好的上层社会人才会偶尔买上一罐。

直到1867年，英国补天公司将这种配方奶粉在市场中进行了正式出售。

正是因为当时的工业时代才将这种奶粉的研发推进了更进一步。

这种奶粉被普及在市场中后便迅速的占领了市场，当时英国人就非常喜欢喝这种饮品，但是这款饮品在当时的机器生产过程中容易出现配比不一样的情况，因此导致每一罐麦乳精的味道并不能保持一致。

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英国人从来讨厌东西的味道不统一，于是为了能喝到味道一致的饮品，他们就开始自己调配，将杯碗中的麦乳精渣混合后加水搅拌均匀就能饮用了。

这样一来不仅能节省浪费，还能喝出统一的麦乳精，因此也就发展出现在的麦乳精冲泡工艺。

在第一次世界大战期间，麦乳精也成为士兵们重要的养分补给品，由于战场环境恶劣，士兵们能吃上东西已经是万幸的事情了。

即使是什么也吃不成，但是只要将水与麦乳精混合后搅拌均匀就能喝到足够的营养。

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这是麦乳精

在历史上非常重要的一个时期。

麦乳精的消失。

随着科技的不断发展，第二次世界大战开始前，麦乳精的生产技术已经非常成熟。

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不仅在配方奶粉的配比过程中添加了更加先进的技术，就连初期的生产也采用了机器生产。

机械化大大提高了生产效率，也让人们不再担心每一罐麦乳精的味道不一致。

这种黑暗时期之后，麦乳精依旧凭借其美味和营养在市场中占据一席之地，并且随时间推动技术进步的脚步，在二战期间不仅成为士兵的重要营养补给品，也成为了人们日常生活中当做饮品喝。

在战后重建期间，许多幸存的士兵将嫂子失散的妻子们找回了家，幸运的人们带着前线剩下的麦乳精回到家中，不幸的人们却被饥饿折磨，对这种饮品产生了厌恶。

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战后重建期间的人们正是为了能拥有一罐麦乳精而辛苦工作，甚至为了能与其他人换取一罐麦乳精而不惜节衣缩食。

在七八十年代，麦乳精早已在国内流行开来，几乎每个孩子在上小学时都会听到父母说:“快喝麦乳精，长高高~”。

在那个吃不饱饭的年代，麦乳精是补充孩子营养的最好选择。

麦乳精在国内流行的时间并不长，在进入九十年代之后，随着人们的生活环境逐渐改善，生活节奏也从那个艰苦的时代中走出来。

人们对饮品的要求也逐渐更高，更注重营养的同时也对饮品的口味有了更高的要求。

麦乳精其实对孩童而言味道是很不错的，但是随着年龄的增长，人们的奶制品需求逐渐变成牛奶。

而且冲泡需要时间的问题也逐渐意识到，只有自己喝才觉得好，而麦乳精这种饮品的相对高热量在运动中会让身体产生负担。

人们对于饮品的要求变化是时代前进的表现，麦乳精逐渐退居二线，许多新型的营养品和饮品也在这其中崭露头角，并最终取代麦乳精，麦乳精也随即退出市场。

虽然麦乳精从人们的生活中消失，但是却在许多人心中留下了一席之地，不少老年人甚至通过电商平台将其购买到手，找回那段美好的回忆。

结语

麦乳精消失的原因与时代进步是息息相关的，随着生活节奏的改变，人们的饮食习惯也随之改变。

即使我们在超市中已经不易找到麦乳精，但是它在一些人的心中仍然占有一席之地，毕竟它承载着那个艰苦但又充满温情的年代，承载着许多人的童年，成为了他们心中甜蜜的记忆。

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