春茶陆续开采、上市,而今年由于疫情我和茶友无法再相约一起品赏信阳毛尖,仅以此篇做为回味品赏。
身居河南省会,喜欢绿茶的茶友,每年清明前后必定会品赏我们河南的名优绿茶信阳毛尖。
信阳毛尖的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)。这些地方海拔多在500-800米以上,高山峻岭,群峦叠翠,溪流纵横,云雾弥漫。
乾隆时有个拔贡叫程悌,常游车云山而留有一诗:
云去青山空,
云来青山白,
白云只在山 ,
常伴山中客。
黑白两潭景色更是绮丽诱人。
日子,是光阴叠加的片段。每年的清明前后,我都会在雪虎家品赏到明前的信阳毛尖茶。而戊戌春,并没有刻意的相约,竟然将这几年才兴起的头采春尖、明前茶、清明茶品到了极品,竟然让一起品赏的茶友直呼:“以后还让我们怎么喝信阳毛尖啊!”
上图是戊戌春头采春尖,是在3月3号那天去给雪虎送东西,进门就有了口福!刚刚快递回来的。全部是嫩绿的芽尖,形如雀舌, 头水青烈,二水回甘,三水口腔回转豆瓣香,顿时,春意袭来全身。
我引用了两句古茶联来形容它:样叠鱼鳞碎;香分雀舌鲜。
上图是在3月16日品饮时拍的图片,当时随手记下如下四句:
春风袭人,
春日吐芳,
春尖浅尝,
春韵茶香。
也是窃喜,这个春天,似乎与信阳毛尖缘分不浅!蓦然的,忆起六年前与雪虎品茶时,他所讲的喝茶有三个不同的Yi字:
一为“义”字,好茶自己要会品更要分享给朋友;二为“忆”字,无论是每年春茶或者是一款陈年老茶,在品味她的春韵茶香或者是苍劲茶气、醇厚绵甜中,犹如在回忆生活中点点滴滴,可以总结亦或回味;三为“意”字,你可以一个人时很静很享受的独品,也可以三四朋友一起品茗神侃,随意悠哉享受茶味和生活的乐趣。。。。。。
上图是4月10日,再次串门雪虎家,竟然还有可遇不可求的口福!
此款毛尖是清明时节在信阳狮河区海拔800米的私家茶园的私家绝版!是用竹枝一片片剥离茶树叶尖的细小嫩芽,有个雅致的名字称为“竹剥芽”,用60度纯净水以下投法溣泡,集所有信阳毛尖的优质口感外更有一种清新大自然的春韵。泡至无味后将叶底入口咀嚼,实为人间稀有美味春菜!
因此,我无法用其他语言来评价这款茶,一水入杯就立刻呈现唐人元稹的一字至七字茶诗:
茶
香叶,
嫩芽,
慕诗客,
爱僧家。
碾雕白玉,
罗织红纱。
铫煎黄蕊色,
碗转曲尘花。
夜后邀陪明月,
晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦,
将至醉后岂堪夸。
品到茶汤无色,甘甜依然回味,突然想起用细流高冲水柱,将品赏推向高潮!
↑此为视频截图
那时情景且吟范仲淹两句茶诗“黄金碾畔绿尘飞,碧玉瓯中翠涛起”,虽然用的不是碧玉瓯,玻璃杯盏中的翠涛已经惊爆眼球了!
喜欢茶,每个人或有自己具体的缘由,因为茶的清淡,因为茶的甘甜,因为茶的苦涩,因为茶的柔和,因为茶的回味……茶在爱茶人的心里,早已不仅仅是茶,茶与人与水,都是鲜活的,动态的,偶然的,所以妙趣横生,所以韵味无穷。
戊戌春,
我庆幸将信阳毛尖品赏到了极致,也感叹
情义如茶,历久弥新,
生活如茶,甘苦并重,
人生如茶,静心以对。
感谢信阳好山好水、感谢技艺高超的采茶人和制茶师、感谢雪虎有缘让我在春雨春韵春心萌动之时品赏到如此极品绿茶。
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