唐代诗人李白有诗词：黄河三尺鲤，本在孟津居。点额不成龙，归来伴凡鱼。意思很简单：黄河有三尺长的肥美鲜嫩的鲤鱼，李白面对鲤鱼不为所动，反倒是抒发郁郁不得志的处境。在李白的诗歌中并没有太深入夸赞鲤鱼肉质，反而是以鲤鱼自比，足见在人们心中黄河鲤鱼很珍贵。

黄河鲤被白居易称作“龙鱼”，民间素有鲤鱼跳龙门的说法，其与松花江鲑鱼、松江鲈鱼、兴凯湖鱼并称我国四大名贵鱼种。看到这样的说法，南方地区的消费者肯定不会同意，鲤鱼肉质柴软无味、鱼腥味很重，免费送人都没人要，四大名鱼是名不副实。若是真有这样的想法，只能说眼界太短，看到的范围太小，压根就不懂鱼，黄河大鲤鱼岂非普通鱼能比。

黄河鲤鱼是贵族食物，宴请宾客不能或缺

黄河鲤鱼食用历史能追溯到春秋战国，是当时名门贵族赠礼必需品。据说孔子得子，鲁昭公送的是鲤鱼，孔子孩子就叫孔鲤，山东地区自此就有了不食鲤鱼传统。唐朝国姓是李，李和鲤是谐音，鲤鱼身价倍涨，价格高到不准买卖，擅自食用鲤鱼要被惩罚。黄河鲤鱼自古是高贵鱼种，有些朝代黄河大鲤鱼和牛羊价格都相差无几。

在古代时候，富豪贵族宴请宾客桌上必有黄河鲤鱼，吃着黄河鲤鱼就如和千百年前的贵族共品佳肴。不过随着时代发展，黄河鲤鱼的名头大不如前，甚至被评价说是恶鱼，口感不佳。千百年的黄河大鲤鱼，数十载时间名头就大不如前，真是沧海桑田一瞬间，世事变迁难预料。

黄河鲤鱼是稀缺鱼类，富贵有钱难买到

黄河鲤鱼数量相比数十年前下降很大，一些河段甚至都捕不到黄河大鲤鱼。黄河大鲤鱼数量减小原因有二：一是人类过度捕捞，在前些年人们大量捕捞黄河鲤鱼，从而导致黄河中鲤鱼种群数量持续下降，捕捞和繁殖没能达到很好比例的平衡；二是人类不合理的捕捞手段，炸鱼、电鱼、毒鱼等不合理的捕捞手段影响着黄河区域的生态。除此外，黄河附近的生态环境破坏、工业污染、断流等都导致黄河鲤鱼数量大幅度下降。

当然，黄河鲤鱼尚没达到濒危的标准，市场上买到难度很大，且价格就很高。根据黄河边捕鱼的朋友的说法：以前捕捞黄河大鲤鱼很容易，但现在难度很大，一天都难抓到几条，抓到都是直接送给关系好的朋友，市场上很难见到真货。

黄河大鲤鱼的品牌影响力在减小，同时品牌公信力在受到挑战。曾经长期奔走在黄河周边，见过大大小小鲤鱼养殖场。鲤鱼不在黄河养殖，但卖的时候会在黄河水养殖一段时间，就变身黄河鲤鱼。在市场上买到的口感不佳，土腥味很重的鱼就是类似泡水鱼，只有黄河水味道，却没有黄河鱼的口感和营养价值。黄河鲤鱼要比普通养殖鲤鱼肥大，肉质鲜嫩，且营养价值高，体型呈梭形，鱼体很长，鱼鳞是金色，鱼尾是红色。

相信随着黄河地区水域生态整治，黄河大鲤鱼会走上越来越多人的餐桌，在购买黄河大鲤鱼时要擦亮双眼，不要买泡水鱼。