健康喝茶指南：如何避免喝茶不当导致的致癌风险？

08-23

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喝茶是很多人的日常喜好之一

钟情者甚至每日茶不离口

一般认为茶是养生的好物

确实有一定科学依据

但饮用不当却也有致癌的隐患

这是怎么回事

一起来了解看看

近日，佛山市中医院肿瘤中心就接诊了一名患者，自诉出现吞咽困难的症状2个月，一开始只是觉得喉咙有异物，自行服用了一些治疗咽炎的药物后不见好转，逐渐开始出现吞咽困难，来我院检查之后确诊患有食管癌。经细细追问，发现患者平素喜爱喝茶，但有一个细节做错了，最终诱发了食管癌。

肿瘤中心主任陈学彰指出，该患者泡茶喜欢用80℃-90℃的热水，茶汤进入食道的温度超过了人体食道能正常耐受的温度，导致食道的粘膜反复损伤、发炎，最终经过岁月迁延、反复长期的刺激而诱发出了食管癌。

根据国际癌症研究机构的分类，超过65℃的热饮属于2A类的致癌物，对动物有确凿的致癌证据。2019年的一篇刊登在《国际肿瘤杂志》的研究发现，喜欢喝≥60℃热茶的人群，患食管癌风险增加41%；爱喝“非常热”的茶的人群，食管癌风险增加141%。临床中，患有食道癌的群体也大部分有爱喝热饮的生活习惯。

因此，陈学彰建议各位爱喝茶以及爱喝热饮的朋友，一定不要忽视热饮对人体的伤害，正常食道可耐受的温度约为40-50℃，如果温度过高，建议放凉到此温度下再品尝，降低致癌风险。

另外，他也提醒大家，不同的茶有不同的功用，适合不同体质的人，甚至可以当成食疗的一部分。例如红茶、黑茶等发酵茶一般认为偏温性，适合体质偏寒的人饮用。未发酵的绿茶就偏寒性，具有清热、泻火的作用，适合体质偏热的人群。