《乡村地理》丨坪阳村的毛尖香：一品之选

都匀毛尖核心产区螺蛳壳高寨水库茶园景区。（贵州图片库发）

似乎自秦始皇起，中国人对寻仙问道就有种骨子里的向往。一为求长生，二为摆脱世间的痛苦烦恼。说来说去，其实也同西方寻找“理想乡”一样，想要寻找一片没有烦恼的桃花源罢了。

现实不存在什么仙人，但是能让人一解忧愁的“仙境”还是有的，你要我说，都匀的螺蛳壳就是个好地方。翠绿的山谷，清澈的流水，再加上都匀毛尖茶淼淼的香气，不用杜康亦可解忧。驱车从都匀往西十五公里，便可见耸立的螺蛳壳。这座海拔1738米的高山为斗篷山的姊妹山，因山形酷似巨大的螺蛳而得名。螺蛳壳峰峦叠嶂，峡谷纵横，原始森林加上次生的树林延绵上千公里；山巅草坪广阔壮丽，神似“天苍苍、野茫茫”的塞外风光；山间大小河流多达31条，既有高达100余米壮阔的天落水瀑布，也有深约300余米奇险的杨家冲峡谷，更有四方潭高山瀑布雷霆万钧摧枯拉朽的奇观。此外，还有古堡遗址、云海山涛、万亩猎场以及黑熊、旱獭、麝等珍稀动物和天麻、灵芝等珍稀药材。说是仙境，一点也不为过。

螺蛳壳因地势高旷，气候变幻无常，自然景观极为壮丽。晴天丽日时会突然变成漫天浓雾，高峻的峰巅，也会在刹那间变为漂浮的岛屿，站在山顶的观景台，放眼远眺，群山跌宕起伏，云雾缥缈缭绕，仿佛置身云端。 都匀螺蛳壳风电场是螺蛳壳高原一大景观。这是都匀首个新能源风电项目。螺蛳壳山顶周围是万亩高山平台草场，地势开阔空旷，山巅草地莽莽苍苍，一望无际。 因为气候温和雨量充沛，云雾缭绕，土壤肥沃，这得天独厚的地理气候环境也使螺蛳壳成为都匀毛尖的主要产地。著名茶叶专家庄晚芳曾题诗盛赞都匀毛尖茶：“毛尖芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵”。

临近清明时节，难得阳光正好。行走在螺蛳壳景区内的都匀市毛尖镇坪阳村，古色古香的入村寨门、宽敞整洁的小院坝、独具乡村特色的墙绘、点缀道路两旁的竹篱笆,彰显着乡村的娴静与活力，展现出别样的乡村风采。

坪阳村作为都匀毛尖的核心产区，来了就必须要品一品这杯清茶。坪阳村里有大半的村民是少数民族，以布依族苗族同胞居多，村里冲泡茶叶时使用的茶具颇具民族特色，这些茶具多由陶土制成。在布依族苗族家庭中，男女老少天天都要饮茶，茶是他们生活中最为普遍和必不可少的基本饮料。火塘上的茶壶，终日热气腾腾，他们相互往来，相互敬茶，品评茶味，说古论今，无拘无束。

在坪阳村，茶不止可以用来喝，还可以用来做菜。我们在村里吃了一顿，能品出茶的香味，在菜中却看不到茶叶的影子，不荤不腻，茶香满怀，不可不尝！吃完了茶宴，还可以来点当地的特色小吃冲冲糕，这种用糯米和粳米混合蒸煮的糕点，质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性，老少皆宜。吃的时候比较烫手，但要就是要趁热吃，一边吁气一边将香甜的糕点送入口中，满口皆香。

螺蛳壳茶场。（ 杨舰/摄）

看现在的坪阳村，美丽的风景和整洁的村容如诗如画，很难想象曾经这里贫困交加，处处是茅草屋泥泞路。村里还有首山歌来形容当时的情形：

“落后贫穷螺蛳山，山高路长十八弯；

布依苗寨无收入，辛苦劳累空头叹；

八山无水两分田，单门独户不相连；

劳作耕种原始化，养家糊口够可怜；

世代居住茅草房，刮风下雨漏筛糠；

四面无墙蚊虫咬，春夏秋冬缺衣裳；

有女不嫁螺蛳壳，山高路远回家难；

一年到头终日忙，吃饭还靠救济粮。”

张子全就是毛尖镇坪阳村的一个缩影，作为普普通通的茶农。从小耳濡目染，从爷爷身上潜移默化掌握了都匀毛尖茶制作技艺的一些基本功，40多年来，张子全和这门手艺形影不离，凭借勤劳的双手，他把祖祖辈辈留下来的都匀毛尖茶制作技艺传承了下去，并发扬光大。经过多年的坚守耕耘，加上政府的支持，张子全靠着都匀毛尖闯出了一片天地。

如今，当地的茶农不但会种茶、能炒茶，在本身就有的都匀毛尖茶制作手艺基础上，还会沏茶、泡茶等茶艺表演。他们说，这样游客来此时就能以茶待客，让人们一品都匀毛尖的魅力，感受坪阳多情的乡土文化。

村寨信息：

区位：都匀市毛尖镇坪阳村

特色：处于螺蛳壳风景区的核心区域，是都匀毛尖的主产区之一；有都匀毛尖茶、都匀绿壳鸡蛋、鱼包韭菜、墨冲角角鱼等特产。

来源 | 《乡村地理》杂志

文 | 出云出月

编辑 | 刘 霜

二审 | 谢予谦

三审 | 赵 林