一、序言
杭州,这座历史悠久的文化名城,自古以来便与西湖龙井茶结下了不解之缘。西湖龙井茶,作为我国绿茶中的佼佼者,历经千年的传承与发展,现已成为杭州的城市金名片。那么,西湖龙井茶它的历史、文化和品质特征又是怎样的呢?知道这些历史渊源对提升西湖龙井茶兴趣性有着不极为现实意义!
二、龙井茶的起源
1、古代传说
关于龙井茶的起源,据记载,有一个美丽的传说。相传唐朝时期,,在杭州西湖区龙井茶生产地域,西湖龙井茶由一位叫龙井的姑娘所种,她的茶叶香气扑鼻,味道甘醇。后来,人们为了纪念这位姑娘,便将茶叶和产地都称为“龙井”和"龙井茶"了。
2、历史考证
虽然传说美丽,但我们还需回归现实。据史书记载,龙井茶的历史可以追溯到公元 618 年的唐朝。不过,那时的龙井茶还只是一种野性茶,影响面不太大,并不像如今这样有名气。
三、西湖龙井茶的文化
1、茶文化
自古以来,杭州便是文人墨客的聚集地,而龙井茶正是他们挥洒文采的题材。从白居易、陆游、苏轼等文豪的诗文中,我们便可见一斑。这些诗文不仅传承了龙井茶的文化,还让它名声大噪。
2、茶道文化
龙井茶道,是一种将品茶与艺术相结合的生活方式。它既讲究茶叶的品质,又注重茶具、水、火、环境等方面的搭配。在泡制龙井茶的过程中,人们可以领略到茶道的韵味,感受到生活的美好。
四、龙井茶的品质特征
1、色香味形
龙井茶的品质可以用“色香味形”四字来概括。其色,指的是茶叶的色泽翠绿高档茶色如糙米色:其香,指的是茶叶的香气清香持久含有板栗香;其味,指的是茶叶的味道鲜爽回甘;其形,指的是茶叶的形状扁平光滑。
2、采摘工艺
龙井茶的品质,除了与茶叶本身的品种有关外,还与其采摘工艺密切相关。每年清明前后,茶农们便会开始采摘茶叶。采摘时,茶农们需用手指轻轻捏住茶叶,以保证茶叶的完整性。这种采摘工艺,既保证了茶叶的品质,又传承了龙井茶的文化。一斤明前西湖龙井茶需要6万个芽头才能制成一斤干的西湖龙井茶。
五、结语
西湖龙井茶,作为杭州的瑰宝,它的历史、文化和品质特征都令人叹为观止。当今已香飘国内外,国内作为国礼茶,外宾来时,用此龙井茶招待宾客。因此,作为杭州相关部门和百姓,让我们共同维护这一杯西湖龙井茶,感受千年的文化传承,领略生活的美好。让西湖龙井茶继续香飘全世界!加油!
西湖龙井茶的外形
产龙井茶茶村的风貌
西湖龙井茶内质图样