五分钟速成茶艺：绿茶、红茶、花茶、青茶、普洱的全面解读

中国茶文化博大精深，但你了解茶的起源吗？茶的种类繁多，想知道各种茶有哪些特色吗？如果你有疑问，今天这篇文章一定要好好看看。

首先，茶的起源

茶是中国人几千年来经久不衰的“经典”饮品，也是天然的健康饮料，被联合国推荐为六大健康饮品之首。

据唐朝陆羽的《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

其次，茶的功效

茶可以消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴等作用。

在医学巨著《本草纲目》中，对茶的药理作用记载也很详细，曰：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五次，有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”

茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性。英国有一项抗氧化实验告诉我们：一杯300毫升的茶，其抗氧化效果相当于1.5瓶红葡萄酒，12瓶白葡萄酒，12瓶啤酒，4个苹果，5个洋葱，7杯鲜橙汁……

茶的种类众多，各有什么特色？

绿茶是没有发酵过的茶，因此它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。

红茶是全发酵茶，在其加工过程中，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征。

花茶又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。

青茶为半发酵茶，又叫乌龙茶，是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

普洱茶是发酵茶，分生普洱和熟普洱，普洱茶特指普洱等地采用云南大叶种制作而成的茶叶。普洱茶的特点就是香气高锐持久，香型独特且滋味浓醇，经久耐泡。

说到普洱茶，还有个知识点，其重要产地西双版纳勐海勐宋古茶山。位于勐海县东部绵延崇山中的勐宋古茶山茶树资源，20世纪末才被外界重新发现并加以利用，这里的古茶树茶以独特的高香和浓郁的茶气为特点。

勐海勐宋茶山出产的古树茶，香气饱满山韵明显，汤质厚重杯底香强，回甘持久耐泡。茶品独特的滋味独具清爽和绵长，不惊艳不矫作，拥有着茶叶最质朴的口感。

中秋节快到了，趁着邮政“919电商节”活动，给家人准备的礼物，除了月饼，我还买了些普洱茶，搭配食用。总之喝茶这么多年，还是最爱普洱，你喜欢喝什么茶？