白茶寿眉、乌龙茶铁观音和茉莉花茶，真的只是低端茶吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

偶然间，看到了一张“中国茶类鄙视链”的图片。

虽然不知作者是谁，但对方用了金字塔的结构，把如今茶圈里相对知名的茶类都包含在内。

塔尖的位置，划给了武夷岩茶。

它以绝对的优势，稳居金字塔顶端，一副傲视群雄的姿态。

当然，从某种层面来说，确实也是实至名归。

但如果说喝岩茶的，看不起喝所有茶的，那就有待商榷了。

到了第二层，是普洱茶。

普洱茶算是圈子里的“老网红”了，概念很多，这个山头那个山头的茶、古树茶、陈年老茶……

势头虽不比当年，可依然意气风发。

再到第三层，是乌龙茶。

乌龙茶是个庞大的家族，其实岩茶也是属于乌龙茶的，来自福建闽北地区的武夷山。

而其他产地的，闽南乌龙、闽西乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，都有各自的受众群体。

有人说，这些乌龙茶彼此之间，在暗暗较劲，给人一种谁也看不起谁的感觉。

……

在塔的底端，不出意料，是茉莉花茶，号称“没有正经人爱喝”。

看到这里，留下了深深的叹息。

其实，不仅仅是大环境，在每一个茶类当中，都有鄙视链。

《2》

白茶中最让人看不起的茶——寿眉

在福鼎白茶的多年辛苦努力之下，终于走上了蓬勃的复兴之路。

而如果把时间倒退回最开始，大约是2008年，到现在，满打满算，也就不到二十年的时间。

这个时间，对于人来说，或许已经算是很漫长了。

毕竟，人生能有几个15年呢？

但对于茶叶来说，道阻且长。

现在我们看见的是，福鼎白茶一路高开高走，越来越多人的茶桌上，都出现了白茶的身影。

所以，它已经完完全全摆脱了原本“小众茶”的标签。

可是，仍然还有一些茶友，对白茶有肤浅地认识，认为在三大品类当中，寿眉是最低端、最劣质、最没有档次的茶。

大家偏爱白毫银针、白牡丹，这无可厚非，但若因此看不起寿眉，那就是个很大的误会了。

寿眉产量虽大，跟低端扯不上关系。

它的可选性丰富，便宜的口粮有，贵价的也很多，就比如大家都喜欢的“老白茶”里，就有很多是寿眉。

况且，有足够的量，有亲民的价格，才能让世人看到白茶、尝到白茶，真正体验到白茶的魅力。

如果全都是价格高、产量少的白毫银针和白牡丹，那白茶注定只能是小众。

寿眉，普通又不普通。

它可以成为你入门白茶的敲门砖，它也可以成为你收藏的宝藏。

总之，判断一款白茶到底好不好，不是看外观，而是看产区、工艺、储存。

《3》

乌龙茶中的“过气网红”——铁观音

对于很多茶友来说，铁观音是个遥远的名字。

就像一些过气的明星，没人再去听他的演唱会。

全民铁观音的年代，似乎已经过去很久很久了。

回想起铁观音火遍大江南北的时候，真真是一骑绝尘，碾压所有茶类。

茶商们提着麻袋，里面装满票子，然后上山去茶农家收茶。

最疯狂的是，收茶，全靠抢。

手慢了，有钱也没用。

不管你走在哪个城市，随便一家茶叶店里，摆在最明显位置的，一定是铁观音。

准确来说，当年受到大家追捧的，是清香型铁观音，与传统铁观音最大的区别是，它降低了发酵。

喝惯了传统型铁观音的老茶客，肯定是不喜欢的。

他们喜欢的还是类似棕褐色的干茶，有点条索蜷曲成团的感觉，黄褐色的茶汤，香气浓郁而雅致。

可市场起来了，伴随着的是乱象丛生。

过气的原因，据说很复杂。

有人说，铁观音越来越像绿茶，喝了胃寒，肠胃弱的人还会拉肚子；

有人说，铁观音没韵味，不如以前传统工艺的好喝了。

还有人说，铁观音种植滥用农药，农残超标……

随着谣言四起，铁观音一夜之间，变成了无人问津的过气明星。

不过，喝茶这件事，并不是跟风就好。

铁观音本身是一种非常好的乌龙茶，前提是按照标准去采摘和加工，精心制作，不输市面上任何茶。

或许“过气”以后，炒作的人少了，价格也渐渐恢复正常。

能够留下来，默默支持铁观音的，才是真爱。

我认为，铁观音并没有过气，而是回归了正轨，正在养精蓄锐，等待下一个爆发的机会。

《4》

红茶中的“茶叶碎渣”——红碎茶

红碎茶的长相，放在任何一种茶叶当中，都是很惊人的。

乍一看，还以为是碎末，不要的边角料。

正因如此，才有人觉得红碎茶=茶渣碎末=低端茶。

若是真的这么想，就大错特错了。

实际上，红碎茶不是取用红茶的边角料，而是加工过程中要将完整的条形茶叶，切成短细的碎茶。

故得名，红碎茶。

别看红碎茶其貌不扬，制作历史却很长，并且是国际茶叶市场的大宗产品，占比超过了50%。

在抢占国外市场，为国创汇这件事上，红碎茶立下了汗马功劳。

之所以适合出口，是因为歪果仁的喝茶习惯，喜欢用茶壶泡，并且加糖加奶。

而红碎茶浓、强、劲的口感，冲泡时更容易浸出茶味，通过调制，形成风味各异的品饮。

现在年轻人喜欢喝的奶茶，茶底用的也大多是红碎茶。

可见，每一个不起眼的小角色，都有着自己的责任。

《5》

大家一致认为很low的茶——茉莉花茶

经常在网络上看到一种论调，说：“只有不懂茶的人，才会去喝茉莉花茶，拿花香盖住茶叶原本的味道。”

很想回复对方，多去看看外面的世界吧。

作为土生土长的福州人，向大家介绍一下，茉莉花，是我们的市花。

因此，茉莉花茶，是绝对深受福州人民喜爱的一种茶。

大家非但没有觉得它很low，反而当其他茶叶流行起来的时候，也没有改变那些爱喝茉莉花茶的人。

选择更多，难道不是一桩美事？

高端的茉莉花茶，能做到只见茶，不见花。

当制茶师把花香都窨进茶叶的细胞当中以后，就要把花瓣挑出来。

而现在那些花瓣比茶叶还多的茉莉花茶，等级并不高，价格也很便宜。

这不难理解，在每一种茶类当中，都有等级的分别。

与此同时，一分钱一分货，价格是最好地体现。

要说茉莉花茶的忠实粉丝，少不了慈禧太后，人家当年喝的茉莉花茶，甚至还不如我们现在喝的。

用新鲜的茉莉花，与绿茶一起冲泡，便得到了花香盈盈的茶汤。

喝茶这件事，哪有什么low不low的。

用喝茶的喜好，来决定一个人的品位，这才是真正的low！

《6》

老手鄙视菜鸟，认真钻研的看不上随便喝喝的。

在网上发个喝茶、泡茶视频，评论区人均“砖家”，仿佛在参加什么茶叶审评大赛。

说到底，茶叶之间当然是没有所谓鄙视链的。

鄙视、偏见，只存在于人心。

最初的时候，大家都是一片普普通通的树叶。

只不过是因为产区、工艺、年份、等级等因素，被人为地分成了三六九等。

并非人人都是土豪，茶叶本身也是为了人服务。

在“鄙视链”底层的茶叶，并非就都是最差的，选择合适自己的才是最好。

比如你喝不惯岩茶，就喜欢喝香气馥郁的茉莉花茶。

那么，即使花高价去买正岩茶，也是白搭。

百花齐放，才能走得长远。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。