武夷岩茶的“三坑两涧”是指慧苑坑、牛栏坑、倒水坑以及悟源涧和流香涧。
三坑两涧图
1. 慧苑坑:位于武夷山北部,平均海拔高度在262米左右。这里松竹环翠,山路遍栽无数的岩茶名丛,历史上武夷岩茶的花名大概有两百八十余个,而在慧苑坑这一个地方就有两百多个,由此可见慧苑坑名丛种类非常多。
慧苑禅寺
2. 牛栏坑:位于慧苑坑的下游,上接慧苑坑,下连流香涧。牛栏坑以水流为界,上面是慧苑坑,下面是流香涧,坑底有水潭,称为“泓”。 牛栏坑水土条件好,茶树一般都生长在半山悬崖之上,由一层层的石头垒起垒成。
牛栏坑
3. 倒水坑:位于武夷山北部,是慧苑坑的上游。倒水坑沿溪两岸产茶,上游多植岩茶名种。
倒水坑
4. 悟源涧:位于武夷山北部,是慧苑坑的下游。悟源涧的上游多植名丛,中游和下游则植肉桂、水仙等名枞。
悟源涧
5. 流香涧:位于武夷山北部,是慧苑坑的下游。流香涧的上游多植名丛,中游则植肉桂、水仙等名枞。武夷岩茶的三坑两涧具有独特的地质条件和气候条件,孕育了丰富多样的茶叶品种。这些地方所产的茶叶具有独特的岩香和岩韵,深受茶人喜爱。
流香涧