掌握这9步，泡茶技艺大提升！

爱喝茶的你，难免有时会被闹着给大家泡茶喝，或者遇到亲友聚会，或是在商务谈判需要泡茶时，此时不是平时自己喝，可以随便泡泡，好多人看着，难免有些紧张，是不是会担心出错，丢了面子？

记住以下9个步骤，让你泡茶不丢面儿。

1、识茶

这个是最简单的，也是最基础的。简单不代表不重要，就像盖房子，地基不牢，房子不高。

此时的识茶，不是说让你看茶叶是明前的还是雨前的，而是简单的分大类。也就是6大茶类。

这里就不特意再说，6大茶类还是挺好分辨的。

2、选器

茶经中说“器为茶之父”，这里是要特意说一下。盖碗儿可以说是茶类中应用最广的。如果不知道用什么，那么选盖碗，无论是什么茶，哪怕是绿茶也是可以用盖碗儿的。

壶类的最好的紫砂壶，如果不是你自己的，尽量不要动，这是有原理的，紫砂壶因为其保温性好，封闭性好，吸味性好，很多紫砂壶都是一壶一茶，以防蹿味儿的。

3、温杯

用热水冲淋泡茶器皿，这一点也是蛮重要的，作用是让茶杯变热，不会在洗茶泡茶的过程中吸收热水的温度，让热水变温，导致泡茶水温不够。

4、投茶

这是一个难点，难在没有办法量克数，就算记住每种茶多少茶多少水的比例，也没有办法量克数。但同时也不算很难，茶容细小的少投一点，茶容粗壮得多投一点，洗茶时看一下汤色，接着控制一下出汤时间也就能不出错了。

5、择水

这里说的择水其实也简单，只要最基础的桶装水或矿泉水就好，不要用自来水。不推荐试自来水，有的地区自来水是用氯气消毒，虽然不会对身体有影响，可是会影响泡茶。

6、水温

茶有老嫩，低温茶如果高温冲泡，会有煮熟的青菜汤的味道。高温茶用低温冲泡虽然能看到颜色，可是香味都不对。

绿、白、黄茶适合低温，75到85度为最佳。

红、青、黑茶适合高温90到100度为最佳。

当然也有例外，老白茶也是高温茶。

这里还有一点要注意，就算是泡低温茶的水，也要先烧开，再晾凉。

7、浸泡时间

我们自己喝的时候，都最好做到茶水分离，所以给朋友或领导或合作伙伴泡茶，更要茶水分离。那么就要重视浸泡时间。

这里就不能具体到几秒，要视洗茶时观察到的汤色，香味而定。若颜色深，出汤就要迅速，若颜色浅，香味淡，那就多等几秒再出汤。

8、奉茶

工夫茶中奉茶有这样一个规矩，先长后幼、先尊后卑、司茶最末，既然是人多泡茶，还是要讲一下简单的规矩比较好。

9、茶无上品，适口为珍

这句话虽然被很多人评为商家忽悠人常说的一句话，不过锅不在这8个字，用在这里是想说，如果朋友或亲戚拿出来的茶，不是你喜欢的，也不要大肆否定，你喜欢的他也未必喜欢。

温壶、烫杯、置茶、泡茶、出汤每一步都缺一不可，这就是工夫茶。

采青、晒青、晾青、摇青、杀青、烘焙每一步都缺一不可，这就是凤凰单丛茶。

---川华茶行