如何妥善保存六堡茶，避免变质并促进转化？

大家在喝茶的时候有没有发现，产品信息里都有写保质期。而六堡茶的外包装上，你会看到陈化（起始）日期、生产日期，或包装日期、出厂日期，关于保质期，它是这样写的：“在符合标准规定的贮存条件下，产品可长期保存”。

是的，六堡茶的特殊之处就是属于后发酵茶，可以久存，原则上可以存放多年。那我们买回家的六堡茶该怎么存呢？

家庭存茶注意两点：第一不要存坏，第二是有转化。

六堡茶不存坏：

1、要远离异杂味。茶叶的吸附性很强，所以要让茶叶远离厨房、化妆台，包括任何有刺激性味道的东西。茶叶一旦吸附异味，基本上是没有办法去除的。

2、不要受潮，也不能太过干燥。控制湿度在40%到75%这个范围，茶叶受潮就容易引起霉变，发霉后，茶叶变质，不能喝，只能丢弃。太过干燥茶叶没有转化，口感滋味发生变化。

3、不要被强光照射。强光包括日光和灯光，长期照射的话，茶叶会变酸，改变了滋味口感。

以上几点在确保六堡茶不会存坏的前提下，我们再去追求茶叶有转化。

六堡茶可以转化的核心：

1、营造一个相对稳定的小环境，这个环境包括容器和空间。如果有条件的，专门用一个房间存放茶叶，茶气积聚。如果没有条件，那就分类整理，然后放到纸箱里面去，纸箱可以营造一个相对密闭的小环境，也可以让六堡茶聚在一起，让它更好地转化。

2、数量尽可能多些，或者直接整箩原箩存放。数量大，可以聚茶香，聚茶气，相互之间影响，加速转化。箩筐存放是六堡茶最原始的存放方法，聚香透气，原箩还留有箩筐中原有的微生物群，更利于茶叶转化。

3、适当通风。六堡茶对仓储的追求是相对密闭，但在六堡茶的陈化过程中，除了微生物的作用，还有一定的氧化作用，所以适度的氧气也是必需的。适当通风可以引来新鲜空气，让茶叶良好转化，同时减少仓味等杂异气息。

如果你的需求，只是平时喝茶，不求存茶转化，只需将六堡茶放在阴凉干燥的环境，就可以了。如果你是希望存放一定时间，期望日后转化，那么要营造一个小环境，加之一定的数量，在转化方面就会更好。