广西六堡茶与湖北大砖茶：两种茶叶的特点与区别

刚才说广西的六堡茶是散茶；湖北的是大砖茶；青砖、米砖、米砖就是红砖；还有别的一些砖茶，湖南的由于在后期的改良过程中发展出来了千两卷就是大卷茶。什么叫千两卷？一百多斤。到了清朝的中后期又出现了一款新的黑茶。

哪一款？左宗棠平定新疆叛乱的时候，这个时候从湖南运粮草运茶到新疆的时候，路上又是三个月到半年，中间必须要有一个中转场。中转场选在哪里？选到了陕西的泾阳，泾阳是一个县。泾河特点由于它的山很高、水量很大两边的水汽不容易散发，所以选在这个地方茶叶到这个地方产生一个新的东西又发酵了。

再次发酵后出现了什么东西？就是你们经常说的外面讲得神乎其神的叫金花。这种东西学名上叫什么？它是一种菌类叫冠突散囊菌。什么意思？凸起来像个人的头或者是帽子一样凸起来，但是下面的这一片还趴在这个茶叶上就冠凸出来了。囊还散在下面。

所以很明确地给它一个形象的词叫冠突散囊菌。民间叫金花，只有长成了这种冠突散囊菌完全像米兰花那么大的凸出来。为什么？这个菌很霸道，它有一个绝招食量很大吃的多，别的营养来了之后它都把它吃了。它干嘛？不是把别的细菌吃了，是把别的细菌给饿死了。

这一种茶是后起之秀，是由湖南安化的茶。因为左宗棠是湖南人，他把它带过来变成了一种新的品种。