江南湖泊之瑰宝：揭秘大闸蟹的正宗之源

阳澄湖

在长江三角洲太湖平原，有一座著名的湖泊，湖景优美，是现代京剧《沙家浜》抗战故事的发源地，还盛产正宗的大闸蟹，这湖的名字就叫阳澄湖。

阳澄湖畔位于江苏省苏州市域内，东依上海，西临苏州，湖岸上有京沪铁路、沪宁高速公路及312国道等穿行而过，与上海虹桥机场相距仅半小时车程。

阳澄湖属于太湖下流的支湖，江南水乡，湖水清澈，景色宜人，是旅游观景的好去处。

阳澄湖不算大，只有岸线9.67千米，但湖岸线蜿蜒曲折，岸边杨柳低垂，石径通幽，花团紧簇，富有美感和诗意。阳澄湖总水面18万亩，太湖下游湖群之一，系古太湖的残留。南北长17千米，东西最大宽度8千米，面积117平方千米，蓄水量3.7亿立方米。湖中纵列沙埂2条，将阳澄湖分为东、中、西3支小湖。

阳澄湖景点主要有：芦苇荡，沙家浜旧址如阿庆嫂的七星灶等，阳澄半岛，重元寺（全国十大之最），莲花岛，品茗碧螺春茶等等。

螃蟹建筑

阳澄湖中天然存在淡水产品多达七十种：白鱼、鲢鱼、清水虾、大闸蟹等均为"湖中之宝"，其中素有"蟹中之王"美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。

说起阳澄湖清水大闸蟹，一般人都能耳熟能详，记忆犹新，相信你我都品尝过其独特的美味！

阳澄湖清水大闸蟹与其它淡水螃蟹有何区别呢？

一是体型高大而强壮，二是营养更丰富：含有多种维生素，阳澄湖大闸蟹含的维生素A高于其它螃蟹和陆生及水生动物，其维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。三是人体稀缺的营养，维生素B1及磷的含量比一般螃蟹和鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。四是阳澄湖大闸蟹的蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。因此说，阳澄湖大闸蟹是螃蟹之王，响誉国内外。

阳澄湖

据我国古籍《本草纲目》记载，螃蟹本身就具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。

如何辨别阳澄湖大闸蟹呢？具下列特征者：

一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽; 二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔;；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

只有同时具备上述四个特征的，才是正宗的阳澄湖大闸蟹，否则便是假货！

阳澄湖清水大闸蟹也成稀缺资源了，产量远远不能满足市场需求，

苏州市政府为了保护阳澄湖水源，莲花岛外围用来养蟹的围网已经全部拆掉，只留下阳澄湖莲花岛岛上原住民在养蟹，继续着阳澄湖大闸蟹的传奇，想要品尝大闸蟹，只有登上阳澄湖莲花岛，方可吃到真宗的阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸螃