祁门红茶的三大类别：祁红工夫、祁红香螺、祁红毛峰，你了解吗？

祁门红茶被称为世界三大高香红茶之首，有“茶中皇后”之称，享誉世界。根据制作工艺，可分为传统工夫红茶和创新祁红，祁红香螺和祁红毛峰均属于创新祁红。

正宗祁红汤色琥珀通透

那么，这三种茶有哪些区别呢？来看看当地的茶农怎么说。

传统工夫红茶和创新祁红的区别：

一、增加了做型的工序,以致于两者外形不同，创新祁红较传统祁红工夫，在条形上更加完整；

二、比传统祁红少了复杂的精制过程，其中包括祁红工夫红茶精制过程的两道干燥工序，由于干燥过程对红茶的滋味和香气的形成至关重要，所以不同的干燥方法会呈现不同的滋味和香气类型。

祁红香螺、祁红毛峰也正是由于制作工艺的不同，从而在香气、滋味、汤色上与传统的工夫红茶有所不同，呈现出不同的风格。

私家茶园祁红香螺茶毫毕现

主要区别在于：

祁红香螺

条索：紧细卷曲如螺，色泽乌润；汤色：红艳明亮；香气：甜花香明显；滋味：鲜醇甜；

祁红毛峰

条索：紧细，色泽较乌润，显锋苗；汤色：明亮；香气：清花香明显；滋味：鲜甜；

祁红工夫

条索：紧细，显锋苗，色泽乌润，显毫；汤色：红艳；香气：甜蜜香；滋味：鲜醇；

祁门产区气候湿润

就香气而言，传统祁红工夫的香气更加浓郁丰富，祁红香螺、祁红毛峰甜花香更加明显。这与传统的似花似果似蜜的经典“祁门香”的风格不同，也受到很多茶友的喜爱。滋味上少了工夫红茶的醇厚，更显清甜。