螃蜞因为在农田里的数量实在太多了，所以成了农民们的噩梦，而且对粮食的收成也会大打折扣，但是如今，螃蜞似乎成为了人们饭桌上畅销的网红食物，受到了很多人的追捧，这究竟是为什么呢？

螃蜞"害虫"？

螃蜞就是一种生活在淡水中的蟹类，外形很像小螃蟹，所以他的学名又可以称为相手蟹，属于方蟹科，它喜欢吃腐植类的东西，主要吃河里面的微生物，还有河里的紫逆也是很喜欢吃，同事螃蟹还可以用签字前段稻叶来吸取里面的汁液，因此农民们也将它看做是害虫。

螃蜞的头部到胸部区域很像一个正方形如果忽略爪子的话螃蜞的体积非常的小，只有两到三厘米那么宽，一个手掌可以抓住好几只，它的外壳是青褐色的，所以这就给螃蜞们在农田里面起到了很好的掩护作用，因此农民也不容易发现它们。

螃蜞习性

螃蜞的两个大爪子非常的粗，足部边缘没有毛，并且盖里有黄虽然黄很小。雄性的鳌足非常大，雌性的相对来说就比较小，但是鳖足有毛，步足没有毛。

螃蜞的钻洞能力很高，并且爬行的速度也很快，它主要生活在沟里或者是临近大海的湿地里，不活动的时候经常成群结队在沼泽地里或者是芦苇丛里的超市泥泞里面，和青蛙一样，它们一进入冬天就会冬眠。

一到春季，螃蜞就开始触动，在芦苇荡或者是稻田里面觅食，但是只要你一靠近它，他就会迅速的钻到洞穴里面，消失的无影无踪，只在泥土里面留下一个小小的窟窿，证明它来过，所以捉螃蜞也需要一些小技巧。

其次，捕捉的时候最好在夏季比较热的时候，这是因为这时候的天气十分的热，洞穴里面十分闷热，氧气含量较低，螃蜞被逼无奈只能出来透风，这就是抓它们的好时机，有的时候一个傍晚能上一箩筐。

​它经常破坏庄稼，这就让以前的农民对螃蜞可谓是恨之入骨，但是最近的时候却对他有所改观，甚至成为了一到饭桌上的美食，现在再吃这种食物已经是常见的事了，但是在艰苦的旧时代里面，螃蜞也是大家餐桌上的营养食品。只不过现在人们的生活越来越好，山珍海味都吃遍了，因此现在越来越怀念旧时代的朴素了。

螃蜞豆腐

螃蜞的肉质非常细嫩，宛似凝脂，且含有非常高的营养成分。但因为可食用部分少之又少，所以烹调螃蜞的方法也比较特别，而螃蜞豆腐就是其中一道美食了。

现如今在一些农家菜馆，螃蜞也成为饭桌上炙手可热的菜肴，有些食物它能给予的除了美味还有情怀，螃蜞就是其中之一吧！