夏日茉莉飘香：怎样将茉莉花融入茶香世界？

“荔枝乡里玲珑雪，来助长安一夏凉。”

每年五至八月，绽放的茉莉花总是给炎炎夏日，增添了一分清新颜色。雪白的花，嫩绿的叶，悠远而淡然的香味，好似一个安静美丽的女子，梨窝浅浅，宛然一笑。如果再下一场雨，那就更美了。雨后的茉莉，混了夏日雨气，清香弥漫在整个空气里。

在焦躁、炎热，伴随着蝉鸣的日子里，若是能找个角落，泡上一杯茉莉花茶，放下烦恼，放空自己，也不失为一件自在事。

茉莉花茶是中国特有的再加工茶，由绿茶和茉莉鲜花拼合窨制而成，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有一千多年历史，以其清新的花香和醇爽的滋味而备受青睐。现代研究表明，茉莉花茶含有蛋白质、氨基酸、茶多酚、矿物质、维生素C等营养元素，具有降脂、抗氧化、抗衰老、抗抑郁、提高免疫力等功效。

上海中医药大学附属光华医院

药剂科主管中药师

李玥

向大家推荐以下食疗方⬇

茉莉银耳汤

准备食材：银耳25克，茉莉花20朵，清汤1500毫升，料酒、精盐、鸡精各适量

制作方法：

（一）先把银耳用凉水浸泡，涨发后摘清，凉水洗净，煮一遍，再放入凉水中漂凉待用

（二）将茉莉花去蒂，用清水洗净，扣在盘中，以防失去香味

（三）锅中加入清汤，放入银耳、料酒、精盐、鸡精烧沸，撇去浮沫，盛入汤碗中，将茉莉花撒在碗中即可

功效：润肺止咳、生津养阴、益气补肾、健脑防衰，适用于阴津亏损、记忆力减退等症状

注意：脾胃消化功能不良、便秘、入睡困难的人群应少食，缺铁贫血的人群应忌食