沉香鉴赏：品味香气，探索其独特之处

“深院棋声月正长，博山添火试沉香。”人们沉香很大一部分原因就是醉心于丰富多变的香味，以甜、凉、醇的气韵最受香友们喜爱。每每熏闻，萦绕回梁，意境清雅，令人身心陶醉。其实细品沉香味道绝不仅限于此。

因为沉香的香气是由多种复杂物质混合挥发形成，内含油脂混合物属性不同，挥发出的香气也自然丰富多样。早在17世纪，日本学者米川常白对沉香的整体香味进行总结，谓之“沉香五味”，分别是：酸、甜、苦、辛、咸。时至今日大家还会细分出如乳香、药香、奇韵、凉韵等其他香韵。

香至尊沉香各产区展品

香至尊沉香称得上是沉香圈的“老字号”了，为了能让香友们实际品闻沉香独特香韵每年都会举办线下香友会。香友们在感受不同沉香气韵的同时相互交流玩香经验，每次举办都有无数香友踊跃参与。

香至尊沉香线下香友会

有的沉香香气独特，有的沉香是多种香味融合在一起，有的香气则层次分明。这与沉香不同产区有关，但也不能简单认为某个产区就只产某种味道的沉香。

我们先说大家最喜欢的乳香味。也有人称之“奶香”，最具代表性的就是达拉干、马尼涝产区，奶香味浓郁，伴有极为深远的凉意。气韵柔和绵蜜，香而不腻，有种温馨之感。

药香是味非常奇特的香气，它既是沉香的香味，也是沉香自带的属性。沉香在中医体系中被视为是一种非常名贵的药材，很多香友对药香味情有独钟。以马拉OK、加里曼丹老料最具代表性。

这种药香可以归类于“苦”味，并不是沉香的主味，这种味道与沉香的“凉”味最为搭配。二者结合在淡化苦味的同时还能中和甜蜜之感，使之多了一份清灵的韵致。

香至尊·加里曼丹手串

说到“凉”味，它更像一支脱了弦的箭，直冲鼻腔，似薄荷般清凉。这种凉韵极具钻透力，沁人心脾，文莱、马尼涝等产区沉香均有此香韵。细品之下通鼻醒神，凉味夹藏在甜味中，清幽舒适，给人极佳的品香体验。

沉香又有“蜜香”之称，醇甜的味道自然是少不了的，甜滑芳醇如尝稠蜜。这种蜜甜又可分为多种，有海南沉香砂甜，芽庄沉香的冰糖甜，有港香的蔗甜。初闻甜味清幽，进而会有厚重的蜜感，令人口舌生津，心神沐风。

果甜香。沉香是香树在经受外力冲击后，自身分泌树脂，历经数十、上百年的醇化才结香，因此通常会带有果实成熟的味道。宋代名士范成大在《杜海虞衡志》一书中记载“海南香气皆清淑，如莲花、梅英、鹅梨。”说的就是“鹅梨甜”的香气。此外，还有像富森红土的“西瓜甜”等等。

最后，我们再来说下沉香中的“天花板”奇楠。新老香友们一定对“奇韵”这个词不会陌生。奇韵的爆发力极强，以乳香、甜蜜、凉意足为主，味道变化丰富、细腻，不仅香气干净、通透而且发香稳定持久，实属珍品。

沉香集天地之灵气，蕴含无穷能量，闻香、品香，放松身心，悠然于世。静心明道，参悟香道才是品香人的正道。