绿茶三大类型：蒸青、炒青和烘青，你更喜欢哪一种？

中国茶类按照制作的发酵度进行区分，而每一种茶类又会根据制作工艺，茶树品种而进行再细致的区分。

例如乌龙茶被分为闽北乌龙，闽南乌龙等。

同样属于中国茶产量最高，名优茶丰富的绿茶也根据其干燥和杀青方法被分为：晒青绿茶，蒸青绿茶，炒青绿茶和烘青绿茶。

炒青绿茶：

炒青绿茶主要指经过辉锅炒青工艺制作的茶品。

同时因为炒青技艺造成了成品茶形状的不一，形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同形状的炒青绿茶。

其中最为大家熟知的有西湖龙井，都匀毛尖等。

烘青绿茶：

烘青绿茶，顾名思义是经过烘笼进行烘干的绿茶。

拥有着香气清鲜持久，滋味醇爽口，汤色清澈明亮的特点。

其中最为大家熟知的有黄山毛峰，敬亭绿雪等。

蒸青绿茶：

蒸青绿茶是我国最古老的一种制作方式。

从唐朝延续至今，利用蒸汽来破坏鲜叶中酶活性。

形成的干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的故有“三绿”的美称。

由于制作技艺复杂，现存茶品较少，最为大家熟知的有：恩施玉露，阳羡茶等。

晒青绿茶：

晒青绿茶是绿茶里选用原料最为特别和叶张偏大的茶品。

多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料，在日光下进行晒制成茶。

晒青绿茶也主要以云南大叶种为主，其中最为大家熟知的有普洱生茶，川青等茶品。

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