铁观音品质鉴别：从外形、听声、察色、闻香和品韵五大方面入手

各位茶友，我要和大家分享的是关于品鉴铁观音的小知识。作为一个茶叶爱好者，我平时最喜欢的就是在茶香四溢的环境中细细品味铁观音的韵味。下面就让我给大家分享一下如何通过观察铁观音的外形、听声、察色、闻香和品韵来判断它的品质。

·首先一观形。优质铁观音条索肥壮、卷曲、紧结、沉重、匀整，茶梗圆形饱满、光亮整齐、红点显，呈香蕉色或芙蓉色。而清香型铁观音则呈翠绿色，红点不显。从外形上可以初步判断铁观音的品质的高低。

·其次二听声。优质铁观音叶身沉重，干燥度好，取少量茶投入壶或盖碗可闻听"铛铛"之声，声音清脆为上，声音哑闷为次。从听声可以进一步判断铁观音的品质。

·再者三察色。传统铁观音的汤色金黄亮丽，叶底肥厚软亮绿腹红镶边明显。清香型铁观音汤色淡绿清亮，叶底较嫩呈绸缎面无红边，汤色呈浅红深黄或暗红为下。从汤色可以初步判断铁观音的品质。

·然后四闻香。铁观音具有天然的兰花香、桅子花香或桂花香，香气高爽持久低发酵。清香型铁观音香气细长幽雅、鲜嫩灵妙，香气低浊浮粗或带有青草气为下。从香气可以进一步判断铁观音的品质。

·最后五品韵。优质铁观音的滋味酵厚甘鲜有活力，稍带有一丝若有若无的酸甜味，饮后舌下生津回甘持久有独特"观音韵"，口感生涩或粗淡为下。从滋味和回甘可以进一步判断铁观音的品质。

总之优质铁观音的口感和香气都是非常迷人的。品鉴铁观音需要一定的经验和技巧，只有通过不断地品鉴和观察才能真正领略到铁观音的韵味之美。