揭秘黄山毛峰：你所不知道的茶叶珍品

清明节后，黄山上的茶园才陆续採制新茶。由于高海拔又是密林深处，这里茶总在清明后才有的採。

前往黄山北门

黄山有东南西北四个大门，旅游往往在南门(汤口)。每个大门进山都有很特别的黄山毛峰茶，得益于黄山风景区的生态和高海拔山脉，多以清香冷韵幽幽兰香为主的特色。

黄山北门，地处黄山区的耿城镇，沿着路上去到鼎鼎大名的松谷庵 据传这里曾经僧侣种植茶叶供寺中师傅们品饮，后因太平天国战乱破败了。这个典故能单独拿出来说一集……

矗立在山下黄山大门楼子

黄山北麓，以险峻陡峭为主，覆盖的植被多数是毛竹，一年四季都是绿油油的一片，很是治愈。哪怕不上去买门票，就在这座山上驻足不前 眺望远山也是十分惬意的，夏秋时的山风拂面而来更是清凉无比……说不完的美好

开始进入盘山公路，由此可达北门售票处

蜿蜒曲折的山路，穿行在各个山凹之间，两边的竹海、山泉小溪和不知道从哪里冒出来的重重迷雾，仿佛要前往仙境

处处是美景，处处有山峦

黄山当然不缺山，眼前也只是不知名的小山峰，越往前越有雄伟的景色，春季大雾天多就更加增添了一些神秘的色彩

路边的树木花草露出嫩嫩的绿色

路边的水杉树正在出新芽，娇嫩清新，我觉得比夏季茂密时更有意境，这是生命的颜色，这是春天的生机，也是万物回春的开始，那黄山上的毛峰也从这里开始吧，看到这里，就能想象的到此处的黄山毛峰是多么让人期待。

忍不住再来一张竹海｜云雾｜翠绿

茶山就在这竹林山凹之间，我们的茶山并不是大面积整片山，为了与自然融合一般茶山在几亩，周围植被密布。

荒野的茶山

“这么杂乱的茶山？”是的，为了保护生态和黄山上的野生动物，特别是猴子。有时候猴子会採茶园里的树莓和其他果子，所以我们的茶山不喷洒农药，杂草也是靠人工清理，虽然辛苦一些，也是为了生态自然，当然 对茶叶口感也有极大的好处。

採好的鲜叶，再精选剔除老叶

清晨的雾气太大，鲜叶採回来后还有一些湿，摊放至下午。还要再摘除不小心採回来的老叶和掉落在茶篓子里的杂草。这时候茶青鲜叶就能闻到阵阵茶香，清甜芬芳，放一颗在口中咀嚼很有一番滋味

採得鲜叶，均是一芽一两页

好茶非要是一芽一叶？非也，只能说一芽一叶的好看，至少我不认为好喝。农村话说还没长大呢芽和叶都要挥发出味道，只有芽哪有茶味？ 而且黄山大叶种也是芽和叶一起长，很难只有芽

还没採的头採茶状态

这样的芽叶，对老一辈的茶农来说都是比较小了，就现在来说也是勉强採下来。

制好的干茶

干茶叶芯白毫丰富，叶边缘有焦灼的杀青痕迹，这是高温炒制时留下的，也只有高温炒才更香，也不会因为寒气而伤胃。这炒制很重要，虽然不如理条机拉的漂亮，但是杀青的火候更恰到好处。

成品冲泡

黄山上的毛峰，具备兰花香、滋味鲜、甜、爽口、唇齿留香、回味无穷。是我喝过所有黄山地区毛峰中口感最好的茶

歙县、休宁、黟县、祁门包括富溪新田，各个档次也有很多高山头，贵的便宜的，都可以叫黄山毛峰，风格口感又不尽相同。

分享到这里，只为爱茶人能更了解黄山毛峰，清楚黄山并不只有景色，还有错落分布的茶山市面上少见的｜黄山上的黄山毛峰｜

虽然价格比起一般地方要高一些，头採都在一千多元 甚至有些企业能卖出两三千元一斤，而品质是绝无仅有的。

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