蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方，蒙山上清峰有汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。唐宋时期，蒙山茶被列为贡品，作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代。

在民间，蒙山茶历来被看作祛疾的神来之物。因此，历史悠久的蒙顶茶被称为“仙茶”，作为中国十大名茶、顶级名优绿茶、卷曲型绿茶代表；蒙顶甘露传奇而又神秘，被广泛了解又没有全然呈现，只因最好的明前头采稀贵如油，五万颗芽头才能制得一斤上好的干茶。

头采芽茶量少而珍

嫩——早春采摘

鲜——现摘现炒

制——古法手制

甘——鲜爽回甘

蒙顶甘露外形细紧匀卷，如银丝曲卷，芽银白且多茸毛，色泽浅绿油润

汤色微碧微黄，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜，味浓鲜爽，回味无穷

叶底嫩黄匀亮，誉为人间甘露！

（这是蒙顶山景区的一块石碑，有关于蒙顶茶的历史，蒙顶甘露是蒙顶茶的代表）

都说蒙顶甘露好，但市面上的太多仅仅是披着蒙顶甘露的外衣。上清峰的茶名气大产量小，茶叶批发市场里也到处都卖蒙顶茶，多非真正蒙山顶上所产，而是周边出产的“坝坝茶”，当地人心知肚明。

能不能找到真好茶，16年我突然产生了这样一个想法，从喝茶到深度习茶走访茶山已经有两年，到达的原产地才知道，所听的那些道听途说多么虚妄，多么没有根据。其实这就是去产地的好处，能够和茶农面对面，抛弃浮在表面的传说，也能亲身感受这茶的魅力，这靠翻书也难以达到。18年继续寻茶去，去找蒙山原产地最好的头采蒙顶甘露！

青山秀水孕育甘露

想喝好茶、真茶的茶友咱们一起啦！

蒙顶甘露的茶园，茶树并不密植；梨花、桃花、樱花伴随着它们，还有云雾和山泉、溪流……

土壤、气候、温度、湿度、环境，周边植物，茶园朝向都会影响茶，好茶也因日照好，各种树木间杂生长。这种混合不易发生病虫害，不用打农药。茶青在春分前经过一冬的蓄积，内质更为丰富，所以头采春茶为最优。

穿山巡茶蒙顶至珍

3月来蒙山，忽如一夜春风来，千树万树茶芽香

采摘时间每年二三月芽头初展，采芽期半月

采摘要点芽头肥壮，长短、搭销匀齐

采摘方式手工采摘，一次只采一颗芽儿

三炒三揉五万颗头采芽头才制一斤好茶

鲜叶采回及时摊晾，4-6小时，芽叶失水，促进内含物质的转化

蒙顶甘露的制作技艺沿用明朝的"三炒三揉"。鲜叶采回后，经过摊放然后杀青锅内温度150℃左右，炒到叶质柔软，叶色暗绿匀称，茶香显露是最好

为使茶叶初步卷紧成条，给 "做形"工序创造条件

杀青后需经过三次揉捻和三次炒青

待茶叶含水量减至20%左右时，略升锅温，双手加速团揉，直到满显白毫

手工揉捻，一次只能搓50克茶叶，费工费时

力度掌握不好，手心会搓起水泡

蒙顶甘露由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和非手工绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽

搓了两次的半成品，初见茶毫

搓三次就茶毫满身了，干茶外形紧致多毫、嫩绿油润，香气馥郁

茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。叶底匀整，嫩绿鲜亮。

好茶好冲 茶香氤氲

冲泡蒙顶甘露，最好用山泉水或者矿泉水，泉水清冽，泡茶绝佳

水温切忌太高，85度水温最易发挥茶性

玻璃杯中看翠色上浮下沉，层叠之貌，杯中便是仙境

好的蒙顶甘露可以冲泡3泡，香气高爽，闻之可让人忘俗，看冲泡后杯中茶姿曼妙俏丽

品饮一泡茶汤味醇而甘，浓郁回甜；

二泡茶越发鲜醇、饮一口觉得齿颊留香；

三泡已是茶意醉人，回味无穷，享受富足。

观叶底，又是味觉后的视觉享受，是时空联动，诱我神游

蒙山上清峰带给甘露环境自然之美

川茶头采及制茶的适宜带来品种之美

三炒三揉制作技艺带给甘露工艺之美

三美合一，终成 蒙顶甘露！

头采甘露，量少、亦珍！

蒙顶甘露，抢鲜、抢美！