钟山雨花茶：头锅开采，品质提升，价格稳定

来源：紫金山新闻

雨花茶“头锅茶”开炒啦！今年年后天气情况较好，雨花茶品质有所提升，价格则和基本往年持平，喜欢喝茶的市民有口福了。

身着蓝印花布的采茶女，在青翠欲滴的茶园里劳作；经验丰富的炒茶师傅十指翻飞，正把采下来的嫩芽在热锅里“杀青”……今天上午，记者在中山陵茶厂看到，钟山雨花茶“头锅茶”于当天开始采摘炒制。记者了解到，受去年霜冻影响，今年雨花茶的产量预计会减产 10%，价格基本与往年持平。

南京理工大学实验小学的十几名小朋友也来到现场，认真地向采茶师傅们请教采茶技巧。据介绍，南京理工大学实验小学自2005年建校以来一直与中山陵茶厂保持密切合作关系。当天，双方还举办了茶文化实践基地的挂牌仪式。其实在2014年底的时候，中山陵茶厂茶文化科普基地正式被省科技厅、省教育厅、省科协命名为江苏省科普教育基地。今后，中山陵茶厂将以打造“创意农园”为目标，陆续开展与茶文化有关的研学体验、特色旅游等活动。

雨花茶有着悠久的历史。1958年春，为了纪念在雨花台就义的革命先烈，中共江苏省委成立了江苏省雨花茶创制委员会，召集全省十多名制茶高手展开技术攻关。1959年春，中山陵茶厂高级工程师俞庸器带领学生，经过十四次反复试验，终于成功创制出雨花茶。今年，中山陵茶厂还推出了由“江苏省首位雨花茶制作大师”向伯荣炒制的100份限量款大师制手工茶，以致敬建党百年。

据介绍，作为南京雨花茶创始地、发源地的中山陵茶厂，近些年为了更好的宣扬雨花茶文化，开通了线上销售渠道，通过线下展会宣传、线上网络直播互动等多种方式提高南京雨花茶美誉度。同时，为了丰富茶产品种类，结合景区花木资源，陆续研制出梅花红茶、桂花红茶等深受游客喜爱的茶产品。今年中山陵茶厂与中国茶叶股份有限公司合作，推动产品升级，在新茶上市时节，结合钟山风景区山水风光、长生鹿苑以及梅茶共生等生态元素，在南京各中茶门店陆续推出了多款主题雨花茶产品。

南报融媒体记者 李子俊