目前市面上的茉莉花茶,主要分为福建茉莉花茶、四川茉莉花茶和其他区域茉莉花茶。
福建福州茉莉花茶历史悠久,茉莉几乎与古城福州同在,2000多年前,茉莉就成了福州人的最爱。据古籍记载,茉莉自印度传入我国后,就开始在福州种植。因福州具有得天独厚的露天栽培茉莉花的自然资源条件,无论在光、温、水、热等方面均为茉莉花生长提供了最适宜的生态环境。福州人对茉莉花有着特别的喜好,至今仍有许多妇女们将其戴在头上当装饰或串成项链挂在胸前。民间还流传着闽王选花魁当皇后的故事。由此可见茉莉和福州缘分不浅。
福建省福州市及闽东北地区的茉莉花茶是选用优质烘青绿茶,用茉莉花窨制而成的。其品质规格通常分为银毫级、春毫级、香毫级、特级,分别为六窨一提到九窨一提。茉莉花有重瓣和单瓣之分,单瓣香气更为浓郁,但产量低于重瓣,窨制茶叶多使用重瓣茉莉,香气更浓郁。福州茉莉花茶,不见其茶,但闻香,制茶工夫不言而喻。
四川茉莉花茶,是四川在1884年从福州引种茉莉花苗,因为本身是产茶大省,加之清代派遣部分八旗子弟在成都聚居,成都茉莉花茶逐步发展起来,并逐渐影响了周边绿茶产区。传统工艺要求干茶中干花越少越好,四川茉莉花却多见干花,甚至有完全不提花的做法,称为“碧潭飘雪”。四川茉莉花茶常见炒青工艺做茶坯,口感清淡。
茉莉花茶产于南方,确实北方人特别爱喝的茶,所以茉莉花茶的大牌几乎都在北方,不管是张一元还是吴裕泰,都在北方颇有盛名。而且大家都不约而同的选择广西横县的茉莉花为茶胚。
近些年来,云南也有做茉莉花茶的,多用墨江或元江的茉莉花,茶胚有用古树茶的,有用群体种的,原料选的不错,但是工艺差点火候。不过也颇有风格。
茉莉花茶的好处:
1、行气开郁:茉莉花茶中含有较多的挥发油性物质,可行气止痛及解郁散结,可达到行气开郁的目的。有助于缓解胸闷腹胀痛、里急后重等症状,促使身体尽快恢复健康。
2、提神:茉莉花茶还具有提神功效,其中的有效成分能稳定情绪,舒缓郁闷,防止昏昏欲睡。
茉莉花茶
3、预防心血管疾病:茉莉花茶中含有较多茶多酚成分,可调节脂肪代谢平衡,能降低胆固醇及甘油三酯含量。如身体中有大量胆固醇,并在血管内壁沉积,导致血循环障碍,喝些茉莉花茶可以抑制血管平滑肌细胞增生,预防心血管疾病。